Comment faire cuire un gâteau veiné?

J'ai eu une idée pour Halloween, qui consiste à cuire un gâteau éponge et à y mettre de la glace pour le faire ressembler à un cerveau. Pour un peu plus d'authenticité, j'espérais obtenir de la confiture rouge ou quelque chose pour vider le gâteau.

Après y avoir réfléchi un peu plus, pour obtenir des veines appropriées, j'aurais besoin de quelque chose comme des lacets de bottes aux fraises.

• Quelqu'un a-t-il fait quelque chose comme ça?
• Des problèmes avec ça?
• Y a-t-il une meilleure façon de procéder?

Je ne les ferais pas cuire, pour commencer, car je ne serais pas sûr de ce que les lacets feraient dans le four. En y réfléchissant, une façon possible de procéder consiste à «enfiler» les lacets de bottes à travers le gâteau avant de le glacer.

Coupez le gâteau en deux (verticalement), obtenez une grosse aiguille comme une aiguille à repriser ou quelque chose de similaire, et (soigneusement) enfilez quelques lacets, en les coupant au ras de la surface, puis collez le gâteau avec du glaçage ou de la confiture et tuyau sur le givrage extérieur. La chose délicate sera de les amener à suivre des chemins sinueux.

L'autre chose que vous pourriez faire est d'utiliser ladite aiguille (ou peut-être une baguette) pour percer de petits tunnels à travers le gâteau, puis y introduire de la confiture rouge. Cela donnerait peut-être un résultat plus agréable - il pourrait être un peu étrange de manger une tranche de gâteau puis de mâcher soudainement un lacet de caoutchouc.

Vous pouvez essayer de faire cuire un gâteau avec de la confiture / de la gelée déjà dedans, afin que la substance suinte aux endroits appropriés. Cela fonctionnera mieux sur un mélange d'éponge à court de farine, il devient donc un pudding. Vous pouvez le servir avec une "crème" de couleur verte.

Rien ne ressemble plus à un cerveau qu'un chou-fleur cuit sans couper! Cela pourrait être "décoré" avec de la sauce aux canneberges et servi avec de la "VIANDE" - ne leur dites pas ce qu'est la viande!

Les "veines" doivent-elles être liquides? Pourquoi ne pas utiliser du colorant alimentaire rouge sur une petite portion réservée de votre pâte, puis agiter une partie de la pâte conservée comme vous le feriez avec un gâteau de livre marbré?

Je ne peux pas dire que j'ai fait exactement ce que vous essayez de faire, mais j'ai eu pas mal de tentatives pour mettre des lacets gummi en jello, et je ne pense vraiment pas que cela fonctionnera pour les cuire.

Vous avez quelques problèmes majeurs:

1. Les lacets Gummi font des choses étranges lorsqu'ils sont mouillés. Ils gonflent jusqu'à environ 2-3x leur taille (dans toutes les dimensions ... donc 8-27x le volume), diluant les saveurs et donnent une texture vraiment désagréable.

2. Les lacets Gummi fondent lorsqu'ils deviennent chauds. (la température exacte dépend de la concentration de gélatine ... mais les placer dans une pâte humide signifie que la gélatine se diluera ... Je m'attends à ce qu'ils fondent bien avant la formation du gâteau).

3. Les lacets Gummi n'aiment vraiment pas garder leur forme. Surtout lorsqu'ils sont mouillés ou chauffés, ils tenteront de revenir à la forme sous laquelle ils ont été fabriqués à l'origine. (J'avais essayé d'utiliser ces bobines rouges qui étaient plus épaisses ... ont causé d'autres problèmes).

Donc, quelques suggestions, d'abord pour que le cerveau regarde le gâteau:

• Vous pouvez acheter des moules en silicone qui vous donneront un gâteau en forme de cerveau.
• Si vous faites un gâteau plus rigide (par exemple, un gâteau de livre), vous pouvez y graver des plis en tenant un couteau d'office tranchant de sorte que la pointe est à peine exposée à un angle de 45 °, puis couper des rainures dans le gâteau (couper un `` V '') auge avec deux passes).
• L'utilisation de fondant vous permettra de faire transparaître les bosquets. (le glaçage ne fera que du gâteau dans les bosquets).
• Vous pourriez peut-être simplement utiliser un gâteau dur et un fondant, puis utiliser quelque chose pour presser les bosquets dans le fondant.

mise à jour (et suppression re: mise des lacets sous le glaçage):

Pour les artères du cerveau (notez que les artères sont rouges, les veines sont bleues), vous aurez besoin de quelque chose pour fixer les lacets sur le gâteau. Vous feriez probablement mieux d'utiliser quelque chose à coller sur les lacets sur le gâteau qui n'est pas trop humide ... malheureusement, je ne suis pas vraiment sûr de ce que c'est. Les colles alimentaires typiques sont le glaçage royal, les blancs d'œufs ou une noisette de sirop de maïs. Malheureusement, tous ces éléments ont beaucoup d'humidité et peuvent provoquer une déformation de vos veines (car ils absorbent l'humidité).

Honnêtement, je ne sais pas quelle serait la meilleure solution.

Si vous utilisiez un glaçage à la crème au beurre pour le gâteau, vous auriez des problèmes pour perdre les plis du cerveau, mais vous pourriez peut- être mettre les lacets dans le glaçage avant qu'il ne durcisse. Pour cela, je prédécouperais des morceaux de dentelle afin que vous puissiez à la fois travailler rapidement et ne pas avoir à vous inquiéter autant si les lacets décidaient de commencer à changer de forme sur vous.