Sauce Pizza Montreal

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Je suis peut-être partial, ayant vécu la majeure partie de ma vie là-bas, mais maintenant que je vis loin, Montreal Pizza me manque. Je n'arrive pas à trouver un restaurant près de chez moi qui a une saveur similaire ou une combinaison d'ingrédients qui correspond à la saveur.

Avez-vous une recette pour la sauce à pizza qu'ils utilisent dans les pizzerias de Montréal?

Merci d'avance pour toute contribution.

sauce pizza restaurant-mimicry Dorothy
la source
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@Paul, bienvenue à Seasoned Advice. Malheureusement, les demandes de recettes sont hors sujet. Peut-être que si vous changiez ce que vous demandez en quelque chose comme "Qu'est-ce qui fait que le goût d'une sauce à pizza à Montréal est unique par rapport à d'autres sauces à pizza?"
duchesse du samedi
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@duchessofstokesay - nous autorisons réellement les requêtes de style "copier la recette de ce restaurant", car elles ont une réponse définie. Donc, si la sauce à pizza à Montréal n’est vraiment faite qu’à sens unique et que Paul fournit des tonnes de détails que nous pourrons peut-être vous aider. Voici une recette de Toronto. Il contient des anchois et des câpres, deux choses que je n’utilise pas dans une sauce à pizza de Chicago ou à la new-yorkaise.
Justkt
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@ duchessofstokesay - cet article définit Montreal Pizza, qui semble être une pizza avec une définition standard comme NY ou Chicago. Cela signifie que les caractéristiques de la sauce peuvent être fournies.
Justkt
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Cela aiderait peut-être que Paul précise où il a mangé une pizza. Si montréal est le seul endroit où il a mangé une pizza en dehors de son lieu de résidence actuel, c'est peut-être que la pizza à Montréal à laquelle il est habitué est générique, et que l'unique pizza servie là où il réside actuellement.
Doug
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Montreal Pizza est plutôt unique, la croûte est très différente de celle de New York ou de Chicago et la sauce est aussi .. Un peu plus étrange? Ils ont aussi des pains de pizza froids qui sont servis avec juste la sauce, ce qui est incroyable et ma famille n’a pu trouver nulle part ailleurs.
Manako

Réponses:

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J'ai trouvé cet article d'un propriétaire de pizzeria de Montréal, espérons que c'est ce que vous cherchiez! :-)

Les ingrédients de la sauce Pizzazz Pizza (Montréal, 1989) sont:

  • 3 c. À table d'huile d'olive pure 45 ml
  • 3 gousses d'ail moyennes
  • 1/2 oignon moyen coupé en dés
  • 1 c. À thé de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 c. À thé de chili ou un piment halapino [sic] frais
  • 5 feuilles de basilic
  • 3 conserves de 28 oz de tomates san marzano (tomates entières)

Le lien inclut également la croûte, la construction et une sauce alternative. Sachez que cette recette correspond à 4 pizzas de 16 ". Ajustez si nécessaire ou invitez des amis à partager!

JesseW
la source
Il se peut que le chili / jalapeno soit l’ingrédient distinctif.
SAJ14SAJ
et le basilic, désolé SAJ vous avez posté la recette de sauce alternative ... merci pour l'aide d'édition tho!
JesseW
Cela ressemble à une excellente sauce tomate sans trucs, pas de truc secret ici :)
rackandboneman