Le secret de Pringles comme les pommes de terre

Un peu de contexte: je ne suis pas cuisinier, à peine même un bon amateur, cela a considéré:

J'aimerais savoir s'il est possible, avec des accessoires de cuisine de tous les jours , de faire des pommes de terre maison qui sont aussi similaires aux pommes de terre Pringles.

La ressemblance devrait être dans:

• Cohérence / dureté / texture *
• Goût
• Forme
• (et dans cet ordre)

Bien sûr, toute recette maison serait appréciée si elle aide à prouver le point (et utile pour moi) mais je suis principalement intéressé par la possibilité d'imiter les pommes de terre sans recourir à des accessoires industriels.

Merci d'avance!

*Désolé pour l'anglais simple (encore une fois, je ne suis pas cuisinier), n'hésitez pas à modifier ou à commenter si quelque chose prête à confusion! (étiquettes incluses)

La réponse courte est non.

Si vous étiez un cuisinier / scientifique de l'alimentation, nous pourrions couvrir beaucoup de façons de combiner les pommes de terre et les féculents et ensuite les superposer sur des formes, mais vraiment, la plupart des gens préfèrent simplement faire des croustilles maison avec une pomme de terre, une trancheuse de mandoline et des plats chauds pétrole.

Si vous voulez des Pringles, ils sont généralement bon marché et disponibles. Pas besoin de dupliquer dans la cuisine.

Cette description devrait vous donner une idée de la difficulté de la maison

La partie pertinente de l'article ...

Pour la production de Pringles, de nouvelles machines et techniques étaient nécessaires impliquant le mélange de farine de riz, de flocons de pommes de terre, d'eau et d'autres ingrédients. Lorsque la pâte est lisse, elle est coupée en fines rondelles, placées dans des plaques de cuisson puis frites très rapidement dans une machine. L'assaisonnement est également rapidement ajouté avant que les copeaux soient envoyés à une machine d'empilage qui emballe les copeaux dans des conteneurs Pringles distinctifs.

Oui, il est possible de créer un produit de type "pringles" en utilisant seulement quelques articles simples que vous avez probablement déjà dans votre maison. Je publierai les ingrédients après avoir énuméré les quelques articles dont vous avez besoin.

Vous aurez d'abord besoin d'un bol à mélanger, d'une tasse à mesurer, de cuillères à mesurer et d'une machine à pâtes (pour aider à aplatir la pâte). Si vous n'avez pas de machine à pâtes, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours les rouler à la main avec un rouleau à pâtisserie, mais c'est une tâche DIFFICILE de les obtenir suffisamment. Après avoir déroulé la pâte et coupé vos formes, vous avez 2 options pour les faire cuire; Friture flash ou cuisson au four. Bien que la friture donne un goût et une texture plus authentiques et soit beaucoup plus rapide, la cuisson est également acceptable et limitera la quantité de gras et de cholestérol que vous consommez. Cela étant dit, voici votre liste d'ingrédients.

1 tasse d'eau tiède

1/4 cuillère à café de sel

1 tasse de purée de pommes de terre instantanée

1 tasse de farine de riz

1 cuillère à soupe d'amidon de maïs

1/4 c. À thé de poudre à pâte

Dissoudre le sel dans un bol à mélanger avec l'eau tiède. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger dans une boule STIFF. Retournez la balle sur une planche à découper et coupez-la en deux. Roulez chaque moitié de pâte à travers la machine à pâtes sur son réglage le plus BAS ou le plus mince. Si vous n'avez PAS de machine à pâtes, sortez votre rouleau à pâtisserie et placez les morceaux de pâte entre 2 feuilles de film étirable et roulez aussi fin que possible. Le film alimentaire facilitera le roulement et empêchera la pâte de coller à votre épingle et à votre surface de roulement. (Essayez cela lors du déploiement de la pâte à tarte également, cela fonctionne très bien) Coupez la pâte en cercles à l'aide d'un petit coupe-buscuit ou du capuchon d'une bombe de cuisson. Faites cuire selon la méthode de cuisson souhaitée mentionnée ci-dessous.

Si vous faites frire les croustilles, vous aurez besoin d'huile d'arachide chauffée à 375 degrés et de friture flash pendant 10-15 secondes. Si vous faites cuire, préchauffez votre four à 450, tapissez une plaque à biscuits de parchemin et faites cuire pendant 2-3 minutes, les croustilles seront complètement croustillantes une fois refroidies.

Apparemment, Pringles n'est pas très potatoey. Selon Wikipedia :

Les pringles ne contiennent qu'environ 42% de pomme de terre, le reste étant de l'amidon de blé et des farines (pomme de terre, maïs et riz) mélangés à des huiles végétales et à un émulsifiant.

Donc, très probablement, vous chercherez à mélanger ces flocons de pommes de terre séchés avec de la farine et de l'eau, à les transformer en chips et à les faire frire (ou peut-être qu'ils sont cuits). Je doute que vous puissiez très bien les imiter sans beaucoup d'expérimentation.