Mon bacon est un gâchis

Il y a quelques jours, j'ai essayé de faire cuire du bacon sur la cuisinière pour la première fois, en suivant les instructions sur l'emballage pour un T. Je l'ai laissé dans la poêle pendant 3 minutes, comme il est dit. Malheureusement, à la fin des 3 minutes, mon bacon était collé à la poêle et fumait. La seule chose que je peux penser que j'ai fait de mal selon les instructions, c'est que j'ai utilisé un sablier pour chronométrer les 3 minutes. Y a-t-il un "bacon timer" ou quelque chose comme ça que je devrais utiliser à la place? Je sais que cela semble fou, mais quoi d'autre pourrait éventuellement être mal ici? Ma femme m'a dit que faire frire le bacon était facile et je n'ai pas le culot de lui demander ce que j'ai fait de mal!

Je suppose que votre casserole était très chaude lorsque vous avez mis le bacon, et la graisse n'a pas eu le temps de sortir assez rapidement pour fonctionner comme lubrifiant dans la casserole pour empêcher les choses de coller et de brûler. Je n'ai jamais réussi à faire cuire du bacon en trois minutes, il en faut généralement plus de 15. La prochaine fois, essayez d'utiliser le four et de le cuire. Goûte toujours le bacon, moins de gras dans l'assiette, pas de projections sur la cuisinière et plus de graisse sur les bras (ou suis-je le seul à en avoir).

De plus, êtes-vous sûr qu'il s'agissait de bacon, vous ne pouvez pas simplement faire frire des morceaux de bacon, cela ne fonctionne pas vraiment bien.

Je suis d'accord avec les dîners en boîte, vous aviez probablement le poêle trop haut. Vous avez peut-être aussi utilisé du bacon de dinde ou une variété super maigre ... Dans ce cas, ajoutez d'abord un peu d'huile de cuisson pour amorcer la poêle.

Et vous n'avez pas besoin d'une minuterie pour le bacon. C'est du bacon. C'est fait quand cela ressemble à quelque chose que vous voudriez mettre dans votre bouche, et à une température de cuisson normale, vous avez une fenêtre facile de 10 à 12 minutes entre "cru" et "cendre". En général, j'aime le mien vers le côté "cendre", mais si vous aimez que de la graisse savoureuse reste, vous pouvez le retirer avant cela.

Spider Robinson dit que la méthode infaillible pour obtenir un bacon parfait est de le faire cuire nu. Vous n'augmenterez JAMAIS la chaleur trop haut!

Maintenant, comme ça ne marche pas pour moi, je fais mon bacon au four. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 400 degrés pendant environ 15 minutes. LA PERFECTION!

Utilisez du bacon avec une bonne quantité de matières grasses (le bacon sans matières grasses est croustillant, ce qui est très agréable mais peut-être pas ce que vous voulez sur cette occasion).

Utilisez une huile d'olive standard de bonne qualité dans votre poêle. N'utilisez pas d'huile d'olive extra vierge car elle a un point d'ébullition plus bas et ne fera que fumer.

Utilisez une chaleur moyenne et soyez patient. Regarder le bacon cuire est une joie en soi de toute façon.

Alternativement à ce qui précède, utilisez un gril car cela fait très bien cuire le bacon et brûle beaucoup de graisse.

Pas besoin de chronométrer la cuisson - il suffit de le faire à l'œil nu. Le bacon épais prendra plus de temps à cuire.

Jetez un oeil à http://www.baconaholic.com pour la bonté du bacon.

Ma meilleure chance avec le bacon de cuisinière a été de commencer avec une poêle froide. Mettez le bacon dans la poêle sans le séparer. Laissez la poêle se réchauffer progressivement, à feu moyen / moyen doux, et séparez les tranches de bacon à mesure qu'elles se réchauffent et cessez de coller. Continuez à cuisiner, bien que vous puissiez probablement augmenter légèrement la chaleur car la poêle devient un peu plus grasse. Un bon bacon prend du temps.

La meilleure façon que je connaisse pour contenir le désordre et assurer un bacon parfait est de le faire cuire au four à la Alton Brown. Mettez une grille de refroidissement sur une casserole de 1/2 feuille et disposez les rashers. Démarrer la poêle dans un four froid et chauffer à 400F. Lorsque le four est à température, retournez les tranches de bacon avec des pinces et vérifiez-les toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient aussi croustillantes que vous le souhaitez. Cette méthode rend le meilleur bacon à mon humble avis - croustillant à l'extérieur, avec une légère mastication au centre, et jamais gras car la grille de refroidissement laisse la graisse tomber. En outre, conservez les gouttes de bacon collectées dans le bac à feuilles pour d'autres recettes. Jetez les restes de bacon (quoi?) Dans un sac zippé pour le ranger au réfrigérateur et au micro-ondes pendant 10 secondes le lendemain matin pour le remettre à la bonté.