Puis-je refuser de payer une gratification automatique dans un restaurant?

J'ai reçu le reçu suivant dans un restaurant aux États-Unis:

Puis-je refuser de payer une gratification automatique, ou payer un pourcentage de gratification inférieur, étant donné que cela n'a pas été mentionné dans le menu et qu'aucun employé du restaurant ne m'en a parlé?

Je sais que les lois aux États-Unis peuvent dépendre de l'État: je m'intéresse principalement au Massachusetts et à la Californie.

Pour répondre à la question réelle, en général, si la «gratification» est effectivement indiquée dans le menu, alors oui, vous pouvez être obligé de la payer. Il y a eu des incidents (extrêmement rares) où la police a été appelée pour refus de payer une gratification.

Si le conseil n'a pas été explicitement mentionné dans le menu (ou si vous ne vous en souvenez pas), vous devez absolument l'interroger. Certains endroits ont été connus pour ajouter une astuce strictement facultative donnant l'impression que cela faisait partie du projet de loi. Demandez au moins si le paiement du pourboire est obligatoire.

18% est considéré comme un pourboire normal. Cependant, si vous pensez que le service n'était pas à la hauteur, vous devriez absolument parler au restaurant de la réduction. Ils seront beaucoup plus disposés à vous expliquer la nourriture tardive, la mauvaise commande ou le non-remplissage des boissons que si vous refusiez simplement de payer. Demander à ce que cela soit réduit fonctionnera souvent, car la plupart des restaurants veulent plus de clients satisfaits qu'ils ne veulent quelques dollars de pourboire.

Les gratifications automatiques se trouvent dans des endroits où ils trouvent que le pourboire n'est pas fait selon les attentes du restaurant. Les zones touristiques le font, mais les gratifications automatiques pour les grands groupes sont courantes si elles ne croient pas que ces groupes peuvent trouver des conseils pour eux-mêmes.

À part cela, ce genre de choses n'est qu'un coût pour faire des affaires en Amérique du Nord.

Commentaires intéressants sur Bandar Persian Restaurant sur le net (y compris une affirmation qu'un pourboire a été ajouté à la facture après l'avoir signé sans pourboire), mais rien sur l'ajout d'auto-pourboires aux petites fêtes. C'est une pratique assez courante avec les grandes fêtes (6, ou parfois moins) mais elle est normalement notée dans le menu. Je pouvais les voir vouloir le faire s'il y avait un coupon ou quelque chose de promotionnel, car les serveurs font autant de travail pour un dîner à prix réduit que pour un dîner à prix plein.

Je me demande si c'est un phénomène qui est le plus répandu dans les zones très touristiques (Gaslight en SD ou NYC).

Voici un article de NYC sur la même chose qui se passe là-bas (photo de NY Daily News)

Si vous pensiez vraiment que c'était inapproprié, vous auriez probablement pu leur demander de retirer le projet de loi. Si ce n'est pas indiqué dans le menu, je doute que vous soyez légalement responsable. S'ils n'étaient pas d'accord, vous auriez pu payer en espèces le montant que vous avez accepté (comme indiqué dans le menu) et que vous avez quitté (et ne jamais revenir, d'après ce que les serveurs m'ont dit qu'il arrive à la nourriture des clients qui les ont raidis ..). Personnellement, je cracherais simplement l'argent (le montant total demandé) et voterais avec mes pieds, sauf si je pensais que c'était une erreur quelconque.

Épilogue: Malheureusement pour le débraillé M. Dimond susmentionné, son recours collectif de 5,5 milliards de dollars (!) A été rejeté.

http://ny.eater.com/2014/7/17/6185411/court-dismisses-5-5-billion-suit-over-automatic-tips

Le juge a notamment cité le fait que l'auto-pourboire était bien visible sur le menu et que la combinaison de M. Dimond avait des difficultés techniques. Les lois applicables (spécifiques à New York) sont répertoriées dans l'alerte Travail et emploi de ce cabinet juridique.

Juste pour ajouter un peu de perspective à ceux qui n'ont jamais travaillé dans le secteur des services.

De nombreux serveurs travaillent pour moins que le salaire minimum. C'est en partie que les serveurs finissent par faire des astuces. Attention, ils doivent souvent donner un pourboire au barman qui fait des boissons, ainsi qu'à la cuisine.

Cela signifie une facture de 100,00 $ pour votre repas / boissons, finit par exiger que ce serveur donne un pourcentage (la plupart des cas, c'est 5% -10% selon le personnel de soutien, dans les grands restaurants avec beaucoup de personnel de soutien, c'est presque toujours 10%) de ce coût à la cuisine, aux bustiers, aux expéditions et / ou au barman.

Si vous ne donnez pas 10% de pourboire à ce serveur, ils doivent payer de leur poche pour chaque fois que vous ne donnez pas de pourboire. Cela signifie que si vous ne pointez que 10% sur votre facture, ils atteignent le seuil de rentabilité et ne font aucun pourboire, cela étant dit, 18% finissent en fait par être seulement 8% en moyenne dans leur poche à ramener à la maison.

Le système est également basé sur les ventes totales de la nuit. Donc, votre facture de 100 $ à la fin de la nuit peut vous sembler mineure; mais si 10 tables accumulent 100,00 $ chacune et que vous n'avez pas de pourboire pour chaque table, et vous devez donner% 10 pour chacune. Cela leur fait payer 100 $ de leur propre poche parce que les gens négligent et ne comprennent pas les politiques de l'industrie entourant les pourboires.

Je suis serveur depuis 8 ans et cela m'est bien connu depuis le premier jour. Aussi injuste que cela puisse paraître pour vous de devoir donner un pourboire à quelqu'un pour un service que vous estimez devoir être obligé. Vous devez comprendre que c'est également en raison de normes industrielles injustes sur lesquelles nous, en tant que serveurs, avons peu de contrôle.

C'est pénible de voir des gens qui font l'éloge de mon niveau de service, refusent de donner un pourboire, même le strict minimum, et me coûtent de leur poche pour faire simplement mon travail.

Si vous ne pouvez pas vous permettre de donner un pourboire correct à un serveur / barman, alors vous devriez vraiment prendre une seconde pour demander si vous pouvez vous permettre de dîner / boire en premier lieu.

Les seules personnes que j'ai jamais vues pour des serveurs de pourboires religieux conformes ou supérieurs à la norme, sont celles qui ont été ou sont actuellement dans l'industrie.

Ce n'est pas une insulte pour nous (serveurs) de ceux qui ont des frustrations sur le coût personnel pour eux (le consommateur) en ce qui concerne la politique de pourboire.

Il s'agit d'un aperçu honnête des dures réalités des personnes qui travaillent dans l'industrie; qui vous attend littéralement main et pied; nettoie non seulement les verres et les assiettes de votre table; mais aussi les boissons renversées, le vomissement, le sang, la pisse; et parfois, même de la merde du sol; qui est également légalement responsable de votre santé et de votre sécurité personnelles, quel que soit votre comportement irresponsable et le peu d'estime que vous avez pour vous-même.

Voici un conseil d'un serveur de carrière à tous les clients. Vous pouvez vous permettre de rester à la maison si vous avez un problème pour vous sentir obligé de nous donner un pourboire. Nous ne pouvons pas.

Cordialement,

Ce serveur qui vous a souri et vous a quand même dit «merci d'être venu, rentrez chez vous en toute sécurité.» Malgré la perte d'argent pour vous servir.

Cela se fait principalement dans les endroits où l'on trouve des touristes. Les restaurants le font généralement parce que les touristes pour la plupart ne s'inclinent pas correctement ou ne comprennent pas le concept de pourboire. Imaginez que vous travaillez avec 12 étrangers et quand il est temps de payer, ils couvrent la facture par centaines et ajoutent un dollar ou deux avec de la monnaie en vrac et s'attendent à ce qu'il soit extrêmement généreux. Cela amènerait les employés à chercher un emploi dans un autre endroit loin des touristes, ce qui entraînerait un taux de roulement élevé. Donc, les restuarants qui souhaitent garder leurs employés ajoutent 18%. C'est le coût de faire des affaires ici en Amérique du Nord. N'aimez pas ça, alors allez chercher un endroit et allez vous servir.