Est-ce qu'un pourboire aux États-Unis / Canada pour mauvais service?

En Aus / NZ, vous ne donnez pas de pourboire, cela ne fait généralement pas partie de la culture.

Aux États-Unis / Canada, vous semblez donner un pourboire pour presque tout, mais c'est censé être pour un bon travail. Cependant, j'ai également constaté que certains travailleurs ont les pourboires pris en compte dans leur salaire - c'est-à-dire que si vous ne les donnez pas, ils reçoivent moins que le salaire minimum.

Par conséquent, devriez-vous toujours donner un pourboire dans ces pays lorsque le service est épouvantable?

mais [pourboire] est censé être pour un bon travail

Oui, en théorie, mais dans la pratique, il est courant de (presque) toujours laisser un pourboire. Même si le service est simplement "mauvais", vous laissez généralement un pourboire au bas de l'échelle. Si c'est vraiment épouvantable (c.-à-d., Ils ont complètement mal reçu votre commande, ou étaient excessivement lents sans raison valable), alors vous laissez un pourboire très bas (c.-à-d. 5%), ou vous laissez le pourboire de 1 cent si vous voulez envoyer un message pointu. Je pense que je ne l'ai fait qu'une ou deux fois (et je mange beaucoup au restaurant).

Ce n'est pas légal de payer du personnel moins que le salaire minimum, à l'exclusion des pourboires, donc ce n'est pas vraiment le problème. Cependant, le salaire minimum (aux États-Unis) est dérisoire (7,25 $ / h) par rapport à d'autres pays comme le Canada (10 $ +) et l' Australie (16 $). Et puis, le personnel de service est souvent rémunéré au bas de l'échelle, malgré la nature relativement difficile du travail.

C'est donc un signe de respect de donner généreusement un pourboire en tant que politique; et il y a une stigmatisation liée au fait d'être trop bon marché, pour laquelle un mauvais pourboire est une preuve présumée.

Il existe différentes idéologies en matière de pourboire. En tant qu'ancien serveur aux États-Unis, j'ai tendance à donner un pourboire très généreusement. Voilà comment je le fais. YMMV.

1. Je calcule un pourboire de 15%, basé sur le prix du repas (avant l'application de toute remise).

2. Si le service était très bon / sympathique, j'augmente, jusqu'à 25%. Je ne dépasse jamais 25% dans des circonstances très rares / exceptionnelles (si j'ai construit une relation particulièrement unique avec le serveur, ou si je leur ai demandé d'aller bien au-dessus de l'appel du devoir pour une raison quelconque).

3. Si le service était médiocre, je diminue, généralement pas en dessous de 10%.

Quelques autres réflexions sur la transmission de l'insatisfaction à l'égard du service d'attente:

• Vous ne pouvez laisser aucun pourboire, ou mieux, un pourboire de 0,01 $. Aucun pourboire ne peut être mal interprété pour avoir oublié de donner un pourboire - ou pour avoir donné un pourboire sur une carte de crédit (de nombreux serveurs ne verront pas leurs pourboires de carte de crédit avant la fin du quart de travail, puis en un montant forfaitaire, donc ils ne sauront pas que vous n'avez pas donné de pourboire - ils peuvent supposer que vous venez de donner un pourboire sur votre carte). Je n'envisage jamais de ne pas donner de pourboire (ou le pourboire de 0,01 $) dans des cas extrêmement rares, où je pense que le serveur mérite d'être licencié pour leur mauvais service. Basculement n'est la même chose que de dire que je crois que leur service était sans valeur - je suis payer leur salaire (ou le refus de).

  Lorsque vous ne laissez aucun pourboire, sachez, comme d'autres l'ont fait remarquer, que le personnel d'attente est très peu payé. Vous payez leur salaire avec vos pourboires! C'est pourquoi je n'envisage que de ne pas dépasser pour les infractions "sapables".

• Il est possible de transmettre l'insatisfaction à votre serveur, tout en basculant. La manière standard consiste à laisser votre pourboire normal, plus un sou. Bien sûr, pour que cela fonctionne, vous devez donner un pourboire en dollars, et pas seulement le changement laissé sur votre facture.

  Par exemple, si votre facture était de 18,17 $, laisser un pourboire de 1,84 $ (changement de 1,83 $ de 20 $ + 0,01 $) ne fonctionnera pas. Vous souhaitez laisser un pourboire de 1 $ ou 2 $, plus 0,01 $.

• Vous pouvez toujours vous plaindre auprès d'un manager. La plupart des gérants de restaurant écouteront une plainte et répondront aux préoccupations de leur personnel d'attente. Ils peuvent même payer une partie ou la totalité de votre repas s'ils estiment que votre plainte est justifiée!

• De nombreuses chaînes de restaurants américaines ont également des numéros sans frais affichés près de l'entrée ou sur le menu, que vous appelez pour déposer une plainte, si vous êtes plus à l'aise avec cette approche. Vous êtes moins susceptible d'obtenir un repas gratuit de cette façon, mais votre serveur peut également être plus susceptible d'être réprimandé, car la plainte est adressée à un directeur de district ou régional, et non au directeur local, qui est plus susceptible d'être un ami de le serveur, et moins susceptible d'être sévère, lorsque la situation l'exige.

• Certains restaurants ont des «cartes de commentaires» sur les tables ou près de l'entrée. Vous pouvez laisser des commentaires de cette façon, soit en remettant la carte à votre serveur (ce n'est peut-être pas une bonne idée si vous lui donnez un avis critique!), Soit au responsable. Certains offrent des options d'affranchissement, vous pouvez donc les déposer dans une boîte aux lettres. D'autres ont une boîte de dépôt scellée quelque part dans le restaurant, où vous pouvez déposer vos commentaires, comme un don à une œuvre de bienfaisance.

lifehacker a un article (combien pourboire pour bon et mauvais service, selon une ex-serveuse) à ce sujet qui est tout à fait pertinent.

Si vous recevez un service vraiment horrible (ou grossier), ne partez pas sans fournir un pourboire. Croyez-moi, un pourboire de 1 $ sera remarqué bien plus qu'aucun pourboire, car beaucoup de gens oublient de revenir à la table et votre serveur peut penser que vous venez d'oublier. Cependant, avant de laisser un pourboire plus bas, essayez de prendre en compte le niveau de personnel et de patron dans le restaurant, et gardez à l'esprit que votre serveur peut juste avoir une mauvaise journée. Laisser une note d'encouragement agréable ou une astuce décente peut suffire à changer la journée.

J'ai également constaté que certains travailleurs ont les pourboires pris en compte dans leur salaire - c'est-à-dire que si vous ne les donnez pas, ils reçoivent moins que le salaire minimum.

IANAL, ni aux États-Unis, mais j'ai entendu dire que les employeurs sont légalement autorisés à utiliser des pourboires pour compenser le salaire minimum de l'emploi, mais si les pourboires ne le couvrent pas, l'employeur doit payer légalement. Ce qui implique que si tout le monde s'en tient à la loi, personne ne sera en dessous du salaire minimum si vous ne donnez pas de pourboire.

Diverses mises en garde: (a) un salaire minimum bas aux États-Unis (b) des normes sociales (c) des employeurs qui enfreignent la loi.