Comment empêcher le cuiseur à riz de déborder?

Duplicata possible:
Empêcher l'eau de bouillonner pendant la cuisson du riz

J'ai un échec épique de cuiseur à riz ici.

Je mesure la quantité de riz suggérée par la petite tasse. Je le rince avec un bol et une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire pendant le rinçage. Ensuite, je mets le riz et le remplis jusqu'à la ligne appropriée dans mon cuiseur à riz avec de l'eau fraîche. Après avoir fait cuire pendant un petit moment, il commence immédiatement à déborder et des bulles désagréables commencent à éclater du petit trou dans le haut, déversant de l'eau gluante et collante partout.

Le riz, quand tout est dit et fait, va bien mais c'est un sacré bordel! Qu'est-ce que je fais mal?

J'ai entendu dire que l'ajout d'un peu d'huile d'olive (de toute nature) peut aider à faire bouillonner.

Sinon, si vous n'obtenez aucune réponse, considérez que votre cuiseur à riz pourrait être cassé. Si vous arrivez aussi loin, essayez d'emprunter à quelqu'un d'autre et répétez votre méthode.

Je viens de parler à un cuisinier professionnel, dit-il, oubliez les instructions, préparez le riz comme d'habitude, mettez-le dans le cuiseur à riz, puis ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le riz, allumez le cuiseur à riz et le tour est joué, parfait , du riz moelleux à chaque fois!

Comment empêcher un cuiseur à riz de déborder

https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk

ou

garder une serviette en papier humide sur l'évent

ou

placez un bâton en bois ou une corde de corde à travers le récipient

peut-être juste essayer de réduire l'eau d'un peu à la fois, à chaque fois que vous le faites, jusqu'à ce que ça marche, non? me semble étrange que même si vous rincez et mesurez votre riz et que vous ajoutez l'eau recommandée, cela se produise. mon cuiseur à riz est infaillible quand je suis comme ça!

Mettez un peu de beurre avant la cuisson. La graisse sur le dessus empêchera les bulles de survivre trop longtemps et ne leur permettra donc pas de déborder. L'huile d'olive devrait également fonctionner, mais je ne sais pas si elle contient la quantité de graisse requise.

Cela m'arrive aussi ... en fait, c'est exactement pourquoi je suis ici, parce que je cherchais une solution! Je vais essayer un peu plus en rinçant le riz et le beurre la prochaine fois. MAIS je pense que la vraie réponse est la qualité du riz lui-même. Quand j'ai utilisé un riz de meilleure qualité (quand j'ai eu mon cuiseur à riz pour la première fois), je n'ai pas eu ce problème, récemment je n'ai pas acheté le meilleur riz et j'ai un gâchis sur les mains. Alors peut-être que le rinçage plus agressif sera utile.

Vaporiser un peu d'aérosol de cuisson d'huile d'olive sur mon riz à ébullition active a fait cesser immédiatement la débordement. Merci!

Vous mentionnez que vous utilisez la quantité d'eau recommandée en fonction du cuiseur à riz ... avez-vous vérifié ou essayé la quantité d'eau recommandée en fonction du riz?

Les variétés ou préparations de riz utilisent différentes quantités d'eau, variant parfois beaucoup - je les ai vues d'un peu moins d'une tasse de riz à trois tasses de riz. Votre cuiseur à riz ne peut pas modifier les lignes en fonction du riz et peut émettre des hypothèses qui ne correspondent pas au riz que vous utilisez.

Personnellement, nous avons fait beaucoup de riz en grandissant, et je n'ai jamais remarqué la quantité de riz que nous avons faite, ou la quantité de riz et d'eau avec laquelle nous avons commencé, correspondait en fait aux lignes du cuiseur à riz.

Au-delà de cela, vous devriez probablement essayer de réduire l'eau, même si la quantité d'eau recommandée pour votre riz est assez proche de celle du cuiseur à riz. Vous en avez clairement trop pour votre riz - la quantité d'eau qui fait sortir votre riz correctement plus la quantité qui est déversée par l'évent. Et le riz est un produit biologique plutôt que transformé, comme la farine ou le thé ou les légumes, où des conditions météorologiques différentes, des années différentes et d'autres facteurs de croissance, de production et d'utilisation extrêmement différents signifient qu'un même lot de même variété de riz peut se retrouver être différent d'un autre lot - vous devrez donc peut-être modifier les recommandations pour qu'elles correspondent à ce qui se passe réellement.

Cela a été une épreuve pour nous depuis très longtemps. Vous pouvez blâmer les fabricants car c'est vraiment un problème. Nous avons utilisé 2 marques et avons toujours ce problème. Il suffit de mettre un bâton en bois sur le couvercle et de placer le couvercle, lorsque la cuisson est terminée, retirez le bâton et retournez le couvercle.

Mon cuiseur à riz n'a jamais débordé avec du riz converti, mais nous avons un tas de riz à grains longs qui nous a été donné et chaque lot déborde. Je suis toujours les rapports au dos du riz, mais je viens de lire les instructions au dos du riz enrichi à grains longs et ça demande encore la moitié de l'eau! Problème résolu!!

Lorsque vous faites mijoter / cuire à la vapeur du riz de tout type, le rapport riz / eau est toujours de 1: 1 plus d'eau pour la perte par évaporation

Votre perte d'évaporation ne peut généralement être déterminée que par essais et erreurs

La quantité de perte par évaporation est fixée pour le type de riz, le récipient / la machine de cuisson et la température utilisée

Si vous faites cuire 1 tasse de riz avec 1,5 tasse d'eau, vous pouvez faire cuire 2 tasses du même riz et de la même méthode avec 2,5 tasses d'eau. C'est 1 tasse d'eau par tasse de riz, plus 0,5 tasse pour la perte par évaporation). Si vous utilisez 3 tasses d'eau, vous aurez laissé de l'eau et, dans une machine, déborderez probablement

De nombreux paquets de riz le disent, ils n'expliquent tout simplement pas pourquoi, tant de gens pensent que c'est une erreur d'impression et multiplient simplement le rapport riz / eau pour 1 tasse de riz