Comment empêcher la farine d'avoine de coller aux côtés de ma mijoteuse?

Lorsque je fais cuire des flocons d'avoine, je fais habituellement de l'avoine coupée à l'acier dans la mijoteuse pendant la nuit.

Ils sont savoureux, etc., mais il y a invariablement une couche d'avoine collée / brûlée sur les parois latérales de la marmite en céramique.

Étant donné que chaque expérience est un travail du jour au lendemain, je me demande si quelqu'un d'autre a eu ce problème, et si oui, comment l'avez-vous résolu?

Vaut-il la peine de graisser les côtés avec du beurre - ou cela donnera-t-il un peu de goût pendant la cuisson?

D'autres idées?

Vous cuisinez trop longtemps ou trop chaud?

L'avoine ne doit pas brûler; l'avoine coincée devrait simplement tremper.

Conseils Crock Pot:

• Souvent, le pot en céramique de la mijoteuse devient assez rugueux et peut avoir des fissures dans la glaçure. Essayez un pot en verre allant au four à l'intérieur du pot en céramique (ou au lieu de cela s'il convient OK).
• Un contrôleur de vitesse de forage de quincaillerie ou un thermostat / contrôleur de chauffage peut être utilisé sur les mijoteuses pour réduire leur chaleur. En outre, une minuterie de plug-in peut être utilisée pour chronométrer le cycle de cuisson.

Différentes méthodes:

• Vous pouvez porter l'avoine à ébullition et verser dans une fiole isotherme préchauffée (avec une large ouverture) et laisser reposer toute la nuit. L'avoine traditionnelle ou d'autres céréales ont été portées à ébullition sur le feu du soir, puis le pot a été placé dans une boîte de foin * pour le petit déjeuner et le déjeuner le lendemain.
• Personnellement, je ne peux pas faire beaucoup de différence entre l'avoine à la mijoteuse et une portion d'avoine qui a été passée au micro-ondes pendant trois minutes. Compensez simplement avec un peu de lait supplémentaire et laissez reposer cinq minutes avant de servir

* Grande boîte en bois garnie de paille sèche ou de foin, avec une cavité assez grande pour la cuisson à couvercle, la marmite. Plus de foin et un couvercle lourd placé sur le dessus (pour garder les animaux à l'extérieur)

Deux idées:

1) D'après ma propre expérience, le fait de ne pas avoir le rapport eau / avoine coupée correcte se traduit par une meilleure adhérence au pot en céramique. Quel est votre rapport eau / avoine? Je fais 9/2 dans la mijoteuse pendant environ 8,5 heures.

2) Après avoir refroidi le gruau dans le plat en céramique, collez-le au réfrigérateur. Lorsqu'il est bien refroidi, utilisez une cuillère en plastique pour cuiseur à riz * pour gratter le gruau. Il sort assez proprement. Le petit gruau qui reste collé à l'intérieur est facile à nettoyer après quelques bonnes heures de trempage.

* Le grattoir à riz en plastique est parfait pour le travail car il n'endommagera pas le revêtement de votre cuisinière, sa conception est parfaite pour gratter les aliments des récipients ronds et est suffisamment robuste pour utiliser une certaine force sans se casser.

Pour la plupart des mijoteuses, je ne les utilise pas, mais la farine d'avoine est un excellent candidat pour une doublure de mijoteuse comme celles-ci . Ils sont probablement disponibles chez votre épicier local. Lorsque vous avez terminé, il vous suffit de soulever la doublure et de la jeter. Je les utilise pour queso et ils fonctionnent à merveille.