Résidu gommeux des aérosols de cuisson / huile

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Je suis sûr que tout le monde a vu cela - ce truc brunâtre laissé derrière lorsque vous graisser une zone d'un plat de cuisson qui reste exposée à la chaleur. Le savon ne le dérange pas trop, et il aime gommer mon épurateur. Que se passe-t-il là-bas et y a-t-il des moyens faciles de le retirer?

baking cleaning oil Cascabel
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Votre spray / huile est une huile siccative ou semi-siccative. Passez à quelque chose de moins insaturé et vos problèmes diminueront: en.wikipedia.org/wiki/Iodine_value J'utilise principalement de l'huile d'olive. L'huile de coco, de palme, de canola ou d'arachide fonctionnerait également. Les huiles de maïs et de soja sont des catastrophes qui attendent de se produire.
Wayfaring Stranger
Je vois que je suis ici. Le lien est toujours bon.
Wayfaring Stranger

Réponses:

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Lorsque l'huile surchauffe, elle se transforme en polymère insoluble dans l'eau, même avec du savon.

La meilleure façon de nettoyer cela est avec l'ami du barman , Bon Ami , ou un solvant similaire (je pense que ce sont tous des solvants à base alcaline). Il est non abrasif et sûr à utiliser sur presque tous les ustensiles de cuisine sans laisser de traces.

Modifier: Pour éviter que cela ne se produise à l'avenir, utilisez une serviette en papier pour essuyer tout excès de spray de cuisson sur les bords du plat de cuisson qui ne sera pas recouvert de nourriture.

Bob
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Pour approfondir ce que Bob a dit - en gros, la polymérisation à l'huile est le processus exact que vous essayez d'obtenir lorsque vous assaisonnez la fonte ... ça craint vraiment quand tout est taché sur vos autres casseroles.
Joe
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Oui, je sais, la meilleure solution est de ne pas laisser cela se produire - mais parfois vous oubliez ou manquez une place. En ce qui concerne les conseils de nettoyage, merci - bien que je ne pense pas que l'alcalinité soit le facteur. Wikipédia dit que l'ingrédient actif de Barkeeper's Friend est l'acide oxalique, tandis que les ingrédients actifs répertoriés de Bon Ami sont le carbonate de sodium, le carbonate de calcium et le feldspath (décrits ici comme des abrasifs doux, bien qu'évidemment alcalins aussi). Je suis sûr que les deux fonctionnent très bien!
Cascabel
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Je sonne probablement comme un record brisé qui résonne sur chaque sujet de nettoyage, mais je vis et je meurs par l'ami de mon barman!
stephennmcdonald
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Je ne sais pas pour Barkeeper's Friend, mais Bon Ami est, en effet, un abrasif. Il est moins susceptible de se rayer que certaines autres poudres à récurer qui ne sont pas broyées aussi finement, mais son action de nettoyage primaire est toujours mécanique plutôt que chimique.
Marti
Je fais tremper la casserole dans l'eau pendant un jour ou deux, ce qui la détache suffisamment pour se frotter sans autre crasse.
Bruce Alderson
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J'ai utilisé une gomme magique Mr. Clean hier soir sur ma friteuse. Il a fallu un peu de graisse pour les coudes, mais il est venu tout de suite, aucun produit chimique nécessaire

Anne
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Je ne connais pas de méthode pour l'huile brûlée en particulier, mais pour les casseroles difficiles à nettoyer en général, j'ai généralement recours aux lames de rasoir (pas aux cartouches cependant). Quelque chose comme un bon grattoir serait encore mieux.

Fondamentalement, quelque chose de vraiment tranchant qui peut pénétrer sous la substance, puis il ne peut pas s'empêcher de se détacher.

Chimiquement, je suppose que ce qui reste sur la casserole après la cuisson ne sera pas l'huile, car elle se détache dans le savon. Je soupçonne (devinant ici) que c'est le propulseur de la boîte. Ce qui n'est pas vraiment une pensée agréable.

Jack Scott
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La même chose se produit si vous huilez la casserole de manière traditionnelle plutôt que d'utiliser un spray, cela n'a donc rien à voir avec le propulseur.
Marti
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Comète et petite brosse à récurer avec manche. J'ai acheté une petite brosse en métal avec manche en bois généralement utilisée pour nettoyer l'acide de la batterie et l'utiliser sur mes casseroles et poêles en acier inoxydable. Je suis sûr que cela fonctionnerait aussi sur le verre.

joann
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Placez votre plat de cuisson dans un plat de cuisson plus grand et pressez un porte-savon dessus, ainsi que quelques poignées de bicarbonate de soude, puis ajoutez de l'eau chaude pour couvrir le plat de cuisson sale. Laissez-le tremper pendant une heure, puis frottez simplement avec une brosse et c'est tout!

Vous pouvez acheter une grande boîte de bicarbonate de soude chez Smart & Final ou Sam's Club ou Costco. Le bicarbonate de soude n'égratignera pas votre plat de cuisson.

Nancy
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