En faisant cuire un kielbasa dans un grille-pain aujourd'hui, j'ai remarqué qu'il y avait périodiquement des éclairs près de l'élément chauffant. À un moment donné, il y eut un très gros flash lumineux et éclatant comme si un gaz inflammable était en train de exploser. Certaines des inflammations que j'ai pu voir en détail. À côté de l'élément chauffant, une petite flamme ronde s'allume et vacille puis s'éteint. Il était évident que du gaz plus léger que l'air montait et atteignait une concentration suffisamment élevée, s'enflammant.
Quel gaz émettrait le kielbasa? Ma première supposition serait le méthane, mais pourquoi un kielbasa cuit dégagerait-il du méthane?
Réponses:
La viande séchée ne doit pas émettre de méthane ni aucun autre gaz inflammable. Ce serait un indicateur de détérioration avancée et vous remarqueriez l'odeur.
Un coupable plus probable, à mon avis, serait gros.
La graisse brûle bien, bien sûr, et la saucisse en est pleine. De minuscules éclaboussures de graisse peuvent devenir aérosolisées et parcourir une bonne distance où elles s'enflammeraient sur le brûleur.
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Il crache de la graisse chaude - toujours un liquide plutôt qu'un gaz. Cela touche alors l'élément et s'enflamme. Parfois plus s'enflamme que d'autres fois. Vous obtenez le même effet lors de la friture, même sans graisse ajoutée. J'ai eu des flammes à hauteur d'homme en faisant frire des saucisses sur un réchaud de camping plutôt féroce.
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