J'ai fait du sorbet le week-end et j'ai réalisé juste au moment où nous devions servir que j'avais oublié de le sortir du congélateur pour le ramollir, et c'était donc dur comme de la pierre.
Quelle est la meilleure façon de l'amener rapidement à une température utilisable? Nous l'avons jeté au micro-ondes, puis piraté avec une spatule, mais nous nous sommes retrouvés avec une texture grumeleuse car de nombreuses pièces étaient encore très gelées. Toutes les idées pour éviter une répétition à l'avenir seraient appréciées.
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Non. La crème glacée est dure. Il fond lentement. Au lieu de cela, concentrez-vous sur le ramassage.
Obtenez la plus grande cuillère que vous avez ou, idéalement, une cuillère à crème glacée. Remplissez une tasse d'eau bouillante ou aussi chaude que votre robinet l'obtiendra. Trempez la cuillère / cuillère dans l'eau. Scoop. Tremper. Scoop. Secouez l'excès d'eau au fur et à mesure.
Comme une cuillère chaude à travers une glace.
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Huh. En fait, j'ai toujours utilisé le micro-ondes et je n'ai jamais vraiment eu de problèmes. Le secret est de le coller pendant 20-30 secondes, puis de s'éloigner et de le laisser pendant une minute ou deux. L'intérieur dégèle légèrement, tout en raffermissant les bords.
Attention, nous parlons ici de pintes et de pintes. Dieu sait comment vous décongelez un gallon.
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À moins que vous ne puissiez faire entrer de la chaleur au centre de la baignoire, tout ce qui se passera, c'est que votre sorbet (ou glace) va juste fondre autour de l'extérieur.
Pourquoi ne pas simplement prendre un autre verre, profiter de la compagnie agréable et de la conversation stimulante et laisser le sorbet se ramollir en son temps :)
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Kev a fait allusion à la réponse - réchauffer le milieu de la baignoire:
Prenez quelques couteaux de table en métal (entièrement en métal, pas avec des poignées en plastique ou en bois), chauffez-les légèrement (par exemple, trempez-les dans de l'eau chaude, puis séchez-les), puis poussez-les dans le bloc. Cela permet une conduction à travers les couteaux au milieu de la masse gelée.
(bien que, je l'avoue, je n'ai jamais fait ça ... J'utilise juste la méthode d'Ocassi , car je ne veux pas la recongeler à chaque fois que j'en prends une portion)
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Lorsque vous allez à la cuisine pour obtenir votre glace, ne dites pas aux invités ce que vous faites. Après l'avoir retiré, annoncez le dîner. De cette façon, vous pouvez dîner pendant que la glace se décongèle. Vérifiez quand tout le monde a fini, puis dites-leur que vous avez un dessert. Maintenant, vous pouvez leur donner de la glace.
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