Quelles sont les autres techniques pour faire du pain à l'ail?
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J'ai généralement fait du pain à l'ail en versant sur le pain avec de la poudre de pain à l'ail spéciale sur du beurre à tartiner. Cela fonctionne, mais existe-t-il un moyen de préparer vous-même la sauce / poudre d'ail?
Salut @JFW, cela semble chercher une recette, ou juste une liste de X (pain à l'ail). Veuillez noter dans la FAQ que ce site n'est pas destiné à l'échange de recettes; cependant, si vous rencontrez des problèmes avec une recette, je suis sûr que vous pouvez clarifier votre question et peut-être demander comment corriger tout ce qui ne va pas.
mfg
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@mfg - étant donné la modification du titre qui reflète la question elle-même (comment faites-vous de la sauce ou de la poudre d'ail par vous-même), je considérerais cela comme l'une de nos questions typiques de la liste des X.
justkt
Même si c'est list-y, je ne le convertis pas en CW car la liste des techniques est finie et assez petite.
hobodave
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@hobo fini et pourtant les cheveux se fendent si infiniment.
mfg
Réponses:
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Je trouve que la poudre d'ail est un peu douce quand je fais du pain à l'ail. Je suggère d'utiliser de l'ail frais finement haché mélangé à du beurre ramolli. Il vous suffit de l'étaler, de cuisiner et de savourer.
Voici une recette démontrant cette technique (je n'ai pas utilisé la recette):
Pour un pain à l'ail rapide et facile, je vais d'abord faire griller le pain, puis frotter une gousse d'ail dessus, en terminant avec du beurre ou de l'huile.
Très peu de préparation ou de nettoyage, et une saveur brillante et intense ... Attention à ne pas frotter trop d'ail sur chaque tranche (à moins bien sûr que vous aimez beaucoup l'ail).
si vous avez de l'ail rôti sous la main (je le fais en vrac et j'en ai toujours dans le réfrigérateur), c'est une excellente application - très facilement tartinable sur quelque chose comme ça!
stephennmcdonald
5
C'est probablement relativement peu conventionnel et une technique complètement différente de celle que vous avez décrite, mais cela répond à la question dans le titre :)
Lorsque je prépare un dîner sur une cuisinière et que je n'ai pas envie de chauffer le four / le grille-pain / le gril / le gril, je fais souvent fondre du beurre dans une casserole, jette de l'ail (frais) et des épices, donnez-lui une minute , jetez le pain dedans et croustillez le pain dans la poêle dans le beurre. Rapide et facile!
Ce serait une bonne application pour un beurre composé. Commencez par rôtir une tête d'ail. Mélanger la bouillie d'ail avec le beurre ramolli (et toutes les autres épices que vous voulez, comme le sel et le persil finement haché) et refroidir à nouveau. A utiliser comme beurre de finition ainsi que pour le pain.
Quelques techniques différentes que j'utilise, en fonction de ce que j'ai sous la main, du nombre de plats que je cuisine et des contraintes de temps auxquelles je fais face.
Trancher le pain, griller sous le gril jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis frotter avec une gousse d'ail entière.
Trancher le pain, griller le pain sous le gril jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis étaler avec de l'ail rôti.
Trancher le pain, faire griller le pain sous le gril jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis arroser d'huile d'olive (d'accord, j'utilise un pulvérisateur à pompe) et saupoudrer légèrement de poudre d'ail. (J'ai aussi fait celui-ci avec du pain sandwich ... vous avez généralement besoin d'un pain plus ferme pour les deux premiers)
diviser le pain, l'étendre avec du pesto (il peut être nécessaire de l'éclaircir d'abord avec de l'huile d'olive supplémentaire), refermer, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire.
Vous avez quelques autres options que votre poudre de spécialité:
Regardez les ingrédients de votre poudre de pain à l'ail. Ils contiennent probablement au moins de la poudre d'ail et du sel. Vous pouvez faire votre propre «poudre de pain à l'ail» en mélangeant ces épices puis en les saupoudrant sur votre plat. La poudre d'ail va être plus polyvalente qu'un mélange à usage spécial. Par exemple, la poudre d'ail est un élément clé de nombreux frottements d'épices pour la viande.
Au lieu d'utiliser de la poudre, hacher finement un peu d'ail lui-même. Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit juste chaude et ajouter l'ail haché. Laisser reposer un moment pour infuser. Égoutter l'ail, verser sur le pain grillé.
Ajouter une petite quantité d'ail finement haché au beurre fondu. Étalez sur du pain grillé. Moins d'ail, c'est certainement plus ici.
Vous avez demandé si vous pouviez faire votre propre poudre d'ail. La réponse est oui. Déshydrater complètement l'ail (un déshydrateur serait utile ici) et l'écraser avec un mortel et un pilon ou dans un robot culinaire.
L'ail cru peut être trop puissant et avoir un arrière-goût étrange et même si je viens de hacher l'ail et le beurre ensemble pour le pain à l'ail, j'ai trouvé que l'ail ne cuit pas.
Au lieu de cela, si vous avez le temps, je vous recommande de rôtir l'ail en premier et d'ajouter le contenu cuit au beurre, ou de frire doucement l'ail.
Le persil finement haché est bon à ajouter aussi à la fin!
Comme c'est grillé enveloppé dans du papier d'aluminium - d'une manière ou d'une autre, je ne peux jamais obtenir la même chose dans le four pour bien tourner, mais le gril semble réellement cuire l'ail.
justkt
2
Vous pouvez utiliser de l'ail écrasé à la place. Émincer une gousse ou deux d'ail puis l'écraser avec le plat de votre couteau ou le dos d'une cuillère.
Cela n'est pas lié à la réplication de la poudre d'ail, mais garnir le pain avec du fromage mozzarella et diverses épices italiennes est également délicieux :)
Réponses:
Je trouve que la poudre d'ail est un peu douce quand je fais du pain à l'ail. Je suggère d'utiliser de l'ail frais finement haché mélangé à du beurre ramolli. Il vous suffit de l'étaler, de cuisiner et de savourer.
Voici une recette démontrant cette technique (je n'ai pas utilisé la recette):
http://simplyrecipes.com/recipes/garlic_bread/
la source
Pour un pain à l'ail rapide et facile, je vais d'abord faire griller le pain, puis frotter une gousse d'ail dessus, en terminant avec du beurre ou de l'huile.
Très peu de préparation ou de nettoyage, et une saveur brillante et intense ... Attention à ne pas frotter trop d'ail sur chaque tranche (à moins bien sûr que vous aimez beaucoup l'ail).
la source
C'est probablement relativement peu conventionnel et une technique complètement différente de celle que vous avez décrite, mais cela répond à la question dans le titre :)
Lorsque je prépare un dîner sur une cuisinière et que je n'ai pas envie de chauffer le four / le grille-pain / le gril / le gril, je fais souvent fondre du beurre dans une casserole, jette de l'ail (frais) et des épices, donnez-lui une minute , jetez le pain dedans et croustillez le pain dans la poêle dans le beurre. Rapide et facile!
la source
Ce serait une bonne application pour un beurre composé. Commencez par rôtir une tête d'ail. Mélanger la bouillie d'ail avec le beurre ramolli (et toutes les autres épices que vous voulez, comme le sel et le persil finement haché) et refroidir à nouveau. A utiliser comme beurre de finition ainsi que pour le pain.
la source
Quelques techniques différentes que j'utilise, en fonction de ce que j'ai sous la main, du nombre de plats que je cuisine et des contraintes de temps auxquelles je fais face.
Trancher le pain, griller sous le gril jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis frotter avec une gousse d'ail entière.
Trancher le pain, griller le pain sous le gril jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis étaler avec de l'ail rôti.
Trancher le pain, faire griller le pain sous le gril jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis arroser d'huile d'olive (d'accord, j'utilise un pulvérisateur à pompe) et saupoudrer légèrement de poudre d'ail. (J'ai aussi fait celui-ci avec du pain sandwich ... vous avez généralement besoin d'un pain plus ferme pour les deux premiers)
diviser le pain, l'étendre avec du pesto (il peut être nécessaire de l'éclaircir d'abord avec de l'huile d'olive supplémentaire), refermer, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire.
la source
Vous avez quelques autres options que votre poudre de spécialité:
Vous avez demandé si vous pouviez faire votre propre poudre d'ail. La réponse est oui. Déshydrater complètement l'ail (un déshydrateur serait utile ici) et l'écraser avec un mortel et un pilon ou dans un robot culinaire.
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L'ail cru peut être trop puissant et avoir un arrière-goût étrange et même si je viens de hacher l'ail et le beurre ensemble pour le pain à l'ail, j'ai trouvé que l'ail ne cuit pas.
Au lieu de cela, si vous avez le temps, je vous recommande de rôtir l'ail en premier et d'ajouter le contenu cuit au beurre, ou de frire doucement l'ail.
Le persil finement haché est bon à ajouter aussi à la fin!
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Vous pouvez utiliser de l'ail écrasé à la place. Émincer une gousse ou deux d'ail puis l'écraser avec le plat de votre couteau ou le dos d'une cuillère.
Cela n'est pas lié à la réplication de la poudre d'ail, mais garnir le pain avec du fromage mozzarella et diverses épices italiennes est également délicieux :)
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