Comment rendre les raisins secs vraiment durs et moelleux?

Est-ce que quelqu'un sait comment faire des raisins secs vraiment moelleux comme ils sont dans des paquets de granola et museli?

J'ai essayé d'en mélanger quelques-uns avec un sac d'avoine pendant quelques semaines, mais cela n'a eu aucun effet.

Merci

Je pense qu'il suffit de les déshydrater un peu plus pour obtenir cet effet. Je suppose que le granola et le muesli ont tendance à utiliser des raisins secs plus secs car ils se conserveront plus longtemps et n'affecteront pas le reste des céréales avec une humidité supplémentaire. La quantité d'humidité laissée dans les raisins secs peut être variable, cela dépend de la façon dont ils sont fabriqués et dans quel but - les plus humides sont plus accessibles, les plus secs se conservent plus longtemps - c'est pourquoi certains sont plus doux que d'autres.

Pour sécher vos raisins secs, vous pouvez les sécher au soleil, ou utiliser un déshydrateur, ou même les disposer dans un four chaud pour chasser l'humidité supplémentaire. Vous devrez continuer à vérifier pour savoir quand ils atteignent la cohérence souhaitée. Vous pourriez même essayer de les griller, pour une température plus élevée et un temps plus rapide - même si je ne suis pas sûr si la chaleur plus élevée changera les saveurs, ou si les changements seraient bons ... Je n'ai pas entendu parler de raisins secs grillés comme un ingrédient.

Je pense que la cuisson des raisins secs est l'astuce. Essayez de les faire sauter les raisins secs dans l'huile à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et ronds. Laissez-les refroidir et vous vous retrouverez avec des raisins secs moelleux supplémentaires, similaires à la texture de ceux d'une barre granola.