Je suis intéressé par la modélisation et l'impression 3D d'un moule à biscuits digestif en métal. Je prévois d'intégrer du texte dans la presse elle-même, afin que tous les biscuits portent un mot-clé cohérent après la cuisson. Comme je n’avais jamais fait cuire ces feuilles auparavant, je ne sais pas quelle épaisseur elles devraient avoir avant la cuisson (c’est-à-dire quelle doit être la profondeur du moule) et je me dis que, si je réduis les formes de lettres trop minces, le texte ne sera pas lisible le cas où la pâte gonfle lorsqu'elle est cuite et remplit les vides.
Certains de vos boulangers chevronnés ont-ils des suggestions quant à la profondeur de la presse et à la meilleure manière de modéliser les formes de lettre? Je vous remercie!
Réponses:
La pâte utilisée dans un moule a beaucoup à voir avec le résultat final. Il est préférable d'utiliser une pâte ferme, non collante, qui peut être pressée doucement dans le moule pour imprimer le motif. Les digestifs commerciaux ne sont pas cuits dans un moule, mais sont gaufrés à la machine et coupés avant la cuisson, en utilisant un moule rotatif qui incise le design distinctif (par exemple, Digestives, Oreo). Pour vos biscuits, vous pouvez envisager de créer un tampon ou, si vous êtes vraiment ambitieux, une version à pâtisserie.
Voici un exemple de timbre vendu à Jarrold (UK)
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