J'ai acheté un sac de citrons verts et j'ai décidé de les laisser sur la table dans un bol après le dernier sac séché au réfrigérateur. Ils ont également séché très vite en quelques jours. Devrais-je les garder dans un sac en plastique? Je ne vis pas dans un climat très sec. Merci!
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Réponses:
Cook's Illustrated recommande de conserver les citrons au réfrigérateur dans un sac ziptop bien fermé, en éliminant l'excès d'air. J'imagine que la même chose s'applique aux limes. Si je comprends bien, l’idée est d’empêcher la circulation d’air afin de réduire le taux de déshydratation.
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