Préparer l'ail émincé la nuit avant de les utiliser

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Puis-je préparer de l'ail émincé la veille de mon utilisation? Je vais cuisiner très tôt le matin et je veux préparer l'ail émincé à l'avance. Est-ce sûr et cela affectera-t-il l'apparence de mon ail? J'essaie de faire des crevettes au beurre et à l'ail.

garlic Binsnoel
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Réponses:

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Il est prudent de couper votre ail la nuit précédente. Cela changera légèrement de couleur à cause de l'oxydation, probablement pas assez pour affecter l'apparence du plat. Il perdra sa saveur du jour au lendemain, alors je ne le couperais pas avant que je ne sois prêt à l'utiliser.

Généralement, la grosse douleur à l'ail n'est pas la coupe, mais le pelage, vous pouvez la peler la nuit précédente, puis la hacher juste avant de l'utiliser sans affecter la couleur ou la saveur. C'est comme ça que j'irais.

GdD
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Et si vous coupez la veille la veille, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur avec le plus d’air expulsé possible.
logophobe
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Vous pouvez utiliser ces méthodes pour éplucher l'ail rapidement. Le numéro un est celui que j'utilise.
SkoolCodeian
Vous pouvez conserver l'ail émincé dans du vinaigre, ajoutez-le d'abord à la casserole pour faire bouillir le vinaigre
user23614
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Je pense que le vinaigre donnerait des arômes désagréables.
Batman
Le vinaigre n'est pas une bonne idée. Je suis d'accord avec @Batman (quelle bonne chose de pouvoir dire) que le vinaigre ajoutera des saveurs. Cela changera également la saveur ou l'ail et empoisonnera votre cuisine lorsque vous la cuisinerez.
GdD