Lorsque je mets mes pois chiches secs dans de l'eau, certains flottent. Devrais-je les jeter, ou est-ce que ça va?
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Boy est que jamais controversé. Il semble que tout le monde a une théorie sur la raison pour laquelle certains haricots flottent alors que la plupart ne le font pas. La réponse la plus courante est que les "corps flottants" sont plus âgés et moins hydratés. Certaines personnes insistent pour que certaines fèves flottent parce que des vers s'y sont introduites. Foutaise, ignore ces commentaires. L’essentiel, c’est que les "corps flottants" sont parfaitement en sécurité et qu’ils n’ont rien de "mauvais", bien qu’ils peut prendre plus de temps pour bien cuire. Cela devient donc une question de choix personnel. Si c'est important pour toi ça tout de vos pois chiches cuire à exactement le même degré de tendresse, jetez-les. Si cela ne vous dérange pas légèrement (et je veux dire légèrement ) haricot plus moelleux ici et là, gardez-les. Personnellement, je les garde.
Bienvenue à Seasoned Advice en passant, bonne première question!