Le lait frais caille lorsqu'il est ajouté au café et au thé chauds

Je suis venu travailler ce matin et j'ai fait une tournée de cafés, comme hier.

Aux tasses fraîchement lavées et entièrement rincées, j'ai ajouté du café instantané, et le lait a ensuite été rempli d'eau bouillante et le lait a caillé instantanément et tous les morceaux ont flotté à la surface.

Pensant que c'était juste du mauvais lait (le lait ne sentait pas du tout mais je me souviens l'avoir vu sur le côté à un moment donné hier), j'ai acheté du lait frais et j'ai répété. La même chose s'est produite.

Nous utilisons la même bouilloire qu'hier, les mêmes tasses, le même café instantané.

Pour être sûr que c'était du lait, j'ai fait un café avec juste du café et de l'eau, c'était bien, j'ai ensuite ajouté le lait et caillé.

Pour éliminer la malchance avec 2 cruches de lait différentes, nous avons versé le lait dans un verre pour l'inspecter et le boire et il va bien dans les deux cruches de lait.

Aidez-moi, j'ai bu quelques bières hier soir et j'ai besoin de mon café!

Faire bouillir le lait seul dans un récipient propre / rincé (micro-ondes). S'il caille, c'est le lait.

Sinon, il y a un agent détartrant dans la bouilloire ou quelque chose dans le café le rend trop acide. Il faut très peu de temps, après la décalcification, nous devons généralement faire passer environ un gallon d'eau à travers la machine à café avant que la baguette vapeur arrête de cailler le lait.

Si vous êtes dans une confiture, faites bouillir votre eau dans une tasse au micro-ondes et évitez la bouilloire.

Cela m'est arrivé une fois et il s'est avéré que quelqu'un nettoyait la bouilloire avec du jus de citron la veille et qu'ils ne l'ont pas bien rincée. Le café sans lait avait un bon goût - je ne pouvais pas goûter le jus de citron, mais quand je versais le lait, mon café ressemblait à du yaourt. (A partir de là, je bois du café sans lait.) Mon conseil serait d'essayer une autre marque de lait car il se pourrait que cette série particulière ait un problème.

Peut-être que votre lait va mal tourner? Selon le site Web ci-dessous, lorsque le lait est presque mauvais, l'acidité du café ou du thé est juste suffisante pour combiner les protéines et faire cailler le lait.

C'est de foodreference.about.com:

Lait et café ou thé

À l'occasion, le lait froid ajouté au café ou au thé caille. Cela peut être alarmant, car le lait caillé est souvent considéré comme le lait gâté. Dans ce cas, cela peut être à moitié vrai. Le café et le thé sont tous deux légèrement acides, mais généralement pas assez pour cailler le lait frais. Lorsque le lait est sur le point de se détériorer et que des bactéries en ont produit, mais pas assez d'acide pour cailler le lait froid, un peu d'acide supplémentaire du café ou du thé, ainsi que leur chaleur, peuvent faire pencher la balance et provoquer le lait à cailler. Le lait peut ne pas être suffisamment gâté pour provoquer une odeur ou une saveur désagréable, mais juste assez d'acide et de chaleur en plus des siens peuvent provoquer le caillage.

Ce peut être votre eau! Nous avons récemment emménagé dans une nouvelle maison dotée d'un puits. Et la même chose s'est produite quand j'ai fait du café, le lait caillé. J'ai ensuite fait un pot avec de l'eau en bouteille et le même lait n'a pas caillé. Inutile de dire que je fais tester mon eau

le problème est le lait entier ..... utilisez du lait faible en gras ou du lait non gras