Existe-t-il une méthode pour verser des coups d'espresso sans endommager la crème?

Ma machine à expresso (DeLonghi EC155) est vraiment courte et ne permettra que des verres à liqueur / tasses à cappuccino vraiment courts (si j'enlève l'excédent de café) que je n'ai pas.

Donc, je dois tirer mes photos dans un verre à shot, puis verser la photo dans ma tasse de café. Mais quand je le fais, je remarque que toute cette crème riche que je viens de tirer reste dans le verre à liqueur pendant que je verse.

Existe-t-il une technique pour verser les verres à shot qui préservera l'intégrité de la crème?

Si vous buvez le café expresso seul, vous pouvez le boire directement du verre à liqueur - ou, mieux encore, acheter une tasse à expresso , qui devrait être à peu près de la même hauteur que votre verre à liqueur. (Une tasse à expresso à double paroi aidera à la garder au chaud.)

Si vous tirez des coups d'espresso à utiliser dans d'autres boissons à base d'expresso (c'est-à-dire si vous y ajoutez une sorte de lait ou d'eau), vous pouvez essayer un pichet à café expresso., qui ressemble à la sorte de petits pichets que vous utiliseriez pour servir de la crème; ils sont normalement d'environ 3 onces, suffisamment petits pour pouvoir rentrer sous votre machine à expresso. Vous pouvez préparer l'espresso dans le pichet, puis le verser dans votre tasse; le bec / lèvre du pichet devrait aider à préserver la crème une fois que vous avez déterminé la vitesse optimale de versement. Cela devrait fonctionner de la même façon que le lait à la vapeur: versez trop vite, et la mousse et le lait tombent tout d'un coup et vous ruinez la mousse, trop lentement et la mousse se coince dans le pichet. Mais si vous versez juste ce qu'il vous faut, vous devriez pouvoir verser la plupart du liquide en premier et vous retrouver avec juste assez de liquide pour faire glisser la mousse afin qu'elle se pose sur votre boisson.

Je tourbillonne l'espresso dans le verre à liqueur pour incorporer la crème, puis verse immédiatement. Cela obtient la majeure partie de la crème - une partie est toujours laissée sur la surface du verre à liqueur.