Où puis-je trouver des billes de verre «sans danger pour les aliments» pour la cuisson sous vide?

Je voudrais trouver des billes de verre "sans danger pour les aliments" pour la cuisson sous vide. Ils peuvent être utilisés pour empêcher les sacs de flotter, pour espacer les ingrédients dans un sac, ou même comme espace de «remplissage» dans un vide de chambre pour obtenir un niveau plus élevé de scellage sous vide. Même pour les sacs qui ne flottent pas, le poids supplémentaire peut empêcher les sacs de se déplacer dans le courant généré par un circulateur à immersion avec une pompe à eau puissante.

Voici un exemple de leur utilisation comme poids anti-flottant.

De nombreuses billes de verre "jouets" se trouvent en Chine ou dans d'autres pays. Ils peuvent contenir du plomb ou du cadmium ou d'autres métaux ou produits chimiques dangereux ajoutés - en particulier si le verre est coloré et même du verre transparent peut être fabriqué avec des produits chimiques qui ne sont pas «sans danger pour les aliments».

Est-ce que quelqu'un sait où acheter des billes ou des billes de verre dont la sécurité alimentaire est garantie ???

Je recommanderais d'utiliser des pierres à whisky. Ils sont utilisés dans le whisky au lieu des glaçons. Ils doivent donc être lourds, ne rouillent pas et sont censés être immergés dans du liquide que vous consommerez. Je pense que cela répond probablement à tous vos critères.

Pierres à whisky

Une autre alternative consiste à utiliser un rack. Cela vient avec le Sous Vide Supreme et je le trouve très utile pour garder la viande immergée. Il ne convient cependant qu'à certaines tailles de viande. Cela fonctionne plutôt bien. Vous pouvez l' acheter séparément en ligne pour 12 $.

Vous pouvez toujours utiliser des poids à tarte en acier .

Il y a des billes de verre utilisées par les amateurs de whisky pour garder la quantité d'air dans des bouteilles à moitié vidées. Ils devraient faire votre travail.

Vous pouvez toujours utiliser des clips de reliure et les clipser à l'extérieur du sac.

Si vous avez besoin de plus de poids, vous pouvez accrocher / attacher quelque chose au clip.

http://www.marblekingusa.com/Home_Page.php

Ces billes sont sans plomb et fabriquées aux États-Unis

Jetez quelques couteaux, de vos couverts, dans le sac. Les articles illustrés (sans os) ne devraient pas flotter si vous pouviez sortir l'air du sac ... vous ne savez pas pourquoi un poids serait nécessaire dans ce cas. Les os contiennent de l'air (tout comme les légumes). Dans ce cas, un poids, un support ou un clip est utile.

Presque tout le verre borosilicaté est alimentaire, mais si vous voulez être absolument sûr, procurez-vous du verre incolore transparent, au moins incolore à l'extérieur même s'il y a quelque chose enrobé à l'intérieur. Le pyrex est du borosilicate. De nombreux fabricants de marbre préfèrent également utiliser du borosilicate sur du verre doux ou sodalime.

L'utilisation de métaux (leurs oxydes et autres composés) se manifeste toujours par des couleurs, qu'elles soient opaques ou transparentes.

Excellente idée d'utiliser des billes de verre à l'intérieur. Le verre est inerte. Je préfère cela aux métaux, même s'ils ne réagissent pas dans ce type d'application.

Ma solution consiste à utiliser un simple cuiseur vapeur, comme indiqué ici: http://bbq4dummies.com/2013/07/floating-bags-in-sous-vide-cooking-the-7-solution/

Je viens de commander des billes en acier inoxydable de 1 "304 d'ici. Elles sont à un prix raisonnable et je pense qu'elles feront le travail en toute sécurité.

https://www.craigballsales.com/aisi-304-stireless-steel-balls-1-25.40mm-diameter-lot-of-25.html