Quelle est la meilleure façon de conserver les carottes?

Les carottes que j'achète viennent dans un sac en plastique scellé. Dans le magasin, ils ne sont pas réfrigérés. J'ai essayé de les garder dans le sac à l'endroit où je garde des choses comme les oignons, l'ail et les pommes de terre (une armoire avec des grilles en métal et une ouverture d'air à l'arrière - je garde les carottes sur leur propre grille). J'ai essayé de les garder dans le sac, mais j'ai constaté que l'on pourrit souvent, à cause de l'humidité ou de quelque chose de similaire, et que tout le reste des carottes se détériore. J'ai essayé de les sortir du sac, mais ils se sont tous rapidement ratatinés et ont mal tourné. La seule chose à laquelle je pense encore essayer est de les garder au frigo ... Quelle est la manière préférée de conserver les carottes? Comment puis-je garder mes carottes en bon état et les empêcher de pourrir?

Conservez-les dans le sac de votre réfrigérateur. De plus, si vous enlevez les verts, ils dureront plus longtemps. Je garde le mien dans le tiroir du bas.

La meilleure façon que j'ai trouvée est un contenant de tupperware spécialisé conçu pour garder les produits frais. Ils ont de petits plateaux surélevés au fond et un système d'aérations dans le couvercle. La combinaison permet à l'air de circuler et aux gaz qui mûrissent de s'échapper, retient l'humidité, mais permet à l'eau de couler sous le produit pour empêcher la détérioration de rester dans une flaque d'eau.

Notez que les produits doivent être rincés avant d'être mis dans le récipient, pour le garder humide, et doivent être rincés toutes les semaines ou deux pour éviter le dessèchement.

Dans l'un des récipients spéciaux, au réfrigérateur, mes carottes ont duré au moins un mois, probablement plus près de quelques mois . Ils étaient toujours bien quand je les ai jetés, mais ça ne marchait pas bien pour garder des produits que je ne me souvenais pas d'avoir achetés.

Fabricants de contenants de conservation de produits spéciaux:

Progressive International et Ruppermaid fabriquent toutes deux des conteneurs de stockage avec ces propriétés. J'ai le kit Rubbermaid à 4 conteneurs, et ils semblent légèrement mieux conçus (le plateau est à l'intérieur du conteneur), mais les tailles ne sont pas très pratiques. La plus grande taille semble contenir une chaleur de laitue ... mais à peine. Il est excessivement grand pour d'autres choses, bien qu'il contienne beaucoup de carottes. La plus petite taille n'est pratiquement utile que pour un morceau de gingembre ou un demi-oignon.

Cela dépend probablement de la forme dans laquelle vous souhaitez les ranger. J'ai de la chance de simplement mettre le sac dans le bac à légumes de mon réfrigérateur, en supposant que je les utilise dans quelques semaines. Bien sûr, cela aide de magasiner dans une épicerie qui a un bon chiffre d'affaires, et ils n'y sont pas déjà assis depuis 2-3 semaines (ou ont passé une semaine à être expédiés à travers le pays)

Si vous constatez que les carottes se sont un peu déshydratées après un long stockage, vous pouvez les envelopper dans une serviette en papier humide et les laisser pendant environ un jour, et elles reviendront. Vous pourriez probablement aussi les tremper dans l'eau ... ma mère avait l'habitude de couper des carottes et avait une tupperware? Rubbermaid? contenant avec un insert pour que vous puissiez le remplir d'eau, puis soulever les choses hors de l'eau ... et ils resteraient bien là-dedans pendant une semaine ou plus (elle les gardait comme des enfants que nous aurions des choses saines faciles à grignoter)

Conservez vos carottes dans le réfrigérateur, soit dans l'un de ces récipients spéciaux pour légumes décrits par Bob, soit dans le compartiment réfrigérateur pour légumes (généralement un tiroir inférieur à fond ondulé pour piéger les liquides) si vous en avez un. (Remarquez le petit curseur que vous faites glisser pour contrôler l'humidité et le flux d'air si vous y mettez des légumes.) N'achetez des carottes entières non pelées que si vous voulez qu'elles durent un ou deux mois dans le réfrigérateur en étant protégées par leur peau.

Personnellement, je garde les carottes entières non pelées dans leur sac (pour éviter la perte d'humidité), au réfrigérateur. Je n'ai jamais eu de problèmes de détérioration, même après 6 semaines. Ils peuvent sembler un peu ratatinés, mais retrouveront leur humidité s'ils sont cuits dans du liquide (en faisant des soupes ou en utilisant une mijoteuse).

Lorsque vous dites que vos carottes ne sont pas réfrigérées dans le magasin: les légumes n'ont pas besoin de portes (comme les aliments surgelés) pour les garder à la température du réfrigérateur. Mon magasin a une drôle d'alarme "bruit de tempête" (comme la pluie arrive) juste avant de vaporiser les légumes avec de l'eau glacée, régulièrement, pour les garder au froid. Donc, vous retirez votre main pendant quelques secondes, sinon vous auriez de l'eau glacée sur votre bras (et des vêtements si vous portez des manches longues), puis (après que la "tempête" soit passée), vous pouvez attraper vos carottes.

L'idée de conserver les fruits / légumes à «température ambiante» remonte à l'époque où les gens avaient des sous-sols avec une basse température constante inférieure à 60F (59F = 15C). Ma belle-mère a cultivé ses propres légumes et avait un verger de pommiers; et aussi un énorme sous-sol froid avec beaucoup de pièces différentes pour stocker tous ses fruits / légumes (séparément) pendant des mois. Mais une fois que vous chauffez votre maison en hiver (ou si vous vivez dans une région chaude en été et devez utiliser une climatisation), la «température ambiante» deviendra probablement trop chaude.

Vous voulez éviter beaucoup d'humidité superficielle car cela peut entraîner une détérioration. Vous pouvez remplir un récipient de sable propre et y placer les carottes. Le contenant peut aller au réfrigérateur ou dans une armoire si votre maison n'est pas trop chaude.

Vous avez remarqué que l'on s'éteint toujours, vous avez donc trouvé la raison pour laquelle ils vendent plus de carottes si elles sont fournies pré-lavées et nettoyées dans des sacs en plastique!

Le lavage et le grondement (le processus de pelage) enlèvent la protection naturelle contre les moisissures, donc il n'y a qu'une seule réponse - vous devez préparer toutes les carottes, les blanchir et congeler celles que vous n'allez pas utiliser immédiatement.

LOL c'est une arnaque, mais les gens préfèrent acheter des carottes lavées et grattées.

Je pense que la meilleure façon de les empêcher de moisir est de couper le dessus de la carotte elle-même