Comment cuisiner les insectes?

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J'adore les tournées et j'essaie de réduire ma dépendance à mes sources de protéines comme la poudre de soja, les haricots et d'autres produits de supermarché. La randonnée, c'est un peu comme le camping mais avec des distances plus longues et un vélo. Alors, comment cuisinez-vous les insectes? Comment savoir si les insectes sont comestibles? Est-il possible de manger tous les types d'insectes si je les cuisine d'une manière ou d'une autre? Puis-je mélanger des insectes tels que des vers, des papillons et des abeilles? Je porte un chauffe-eau qui fonctionne avec de l'éthanol et une petite bouteille d'huile. Comment cuisineriez-vous les insectes avec de tels équipements? Si quelqu'un a une expérience pratique sur ce sujet, je suis également intéressé par la façon dont vous gérez la cuisine des insectes comme la conservation, la récolte et de telles choses, mais essayez de rester concentré sur la cuisine.

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food-safety budget-cooking entomophagy Sobachatina
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Manger des abeilles? Pourrait ne pas être très sûr, les piqûres durent. Si vous pouvez trouver suffisamment d'abeilles à considérer, il pourrait y avoir une meilleure source de nourriture à proximité.
Orbling
@Orbling: vous avez raison, leur réparation doit être effectuée avec soin. J'ai entendu qu'un homme est mort quand il a eu une abeille à la gorge d'une canette de bière. Je n'ai aucune idée de la différence entre les abeilles mortes, donc je pense que je veux obtenir des réponses d'experts avant d'essayer. J'ai ajouté l'étiquette food-safetypour alerter les gens sur les dangers possibles.
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@hhh: Il y a une raison pour laquelle une clé à manivelle est aussi appelée "clé à beurre d'arachide". De toute évidence, vous êtes trop hardcore pour faire du pain et du beurre d'arachide comme les autres mecs en tournée. Non, tu décides de manger des insectes! : P
BobMcGee

Réponses:

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Dans quel pays es-tu?

Chaque pays a des insectes comestibles. La plupart sont terribles. certains sont toxiques ou ont des parties toxiques qui doivent être retirées en premier. Cette connaissance est durement gagnée et n'est pas facilement disponible. Les populations locales traditionnelles sont votre meilleure source d'information (bien que la culture de Coke et McD ait tué cela dans la plupart des régions du monde)

En Nouvelle-Zélande, ils ont le ver Huhu et en Australie le ver Witchetty. Les deux sont comestibles crus ou cuits (grillés sur des charbons ardents pendant quelques minutes). Ils ont des saveurs légèrement noisettes

Ce sont des larves mangeuses de bois tendre d'environ 5 à 10 cm de long, assez dodues et juteuses. Ces insectes peuvent être trouvés dans le monde entier. Mais tous ne sont pas comestibles

TFD
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désolé, je prévois des voyages dans le monde ou des tournées équivalentes [1]. J'essaie donc de trouver autant d'informations que possible sur ce sujet, comme une bonne protéine de sauvegarde en particulier, une source fiable d'informations comme des livres ou des trucs scientifiques très appréciés. [1] bicycles.stackexchange.com/questions/2851/… .
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+1 pour un commentaire critique et une bonne analyse de la culture homogène occidentale
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Je ne sais pas si les insectes sont vraiment une excellente alternative viable pour les tournées. Vous auriez besoin d'en collecter beaucoup pour faire un repas décent et cela prendrait beaucoup de temps et d'énergie, mais en gardant cela à l'esprit la question réelle:

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les insectes. Vous pouvez les griller, les faire frire, les moudre et les mélanger avec d'autres choses, etc. Avec l'équipement que vous avez, j'irais probablement pour le grillage.

Vous voudrez peut-être un guide de terrain de certaines sortes pour déterminer ceux qui sont comestibles. Il y a plus d'espèces d'insectes dans le monde qu'autre chose, donc ce n'est pas vraiment quelque chose de trop pratique pour répondre ici. Je ne sais pas non plus où tu es. Cependant, les sauterelles et les fourmis sont généralement des paris sûrs.

Tous les types ne sont pas sûrs à manger. De nombreux insectes sont toxiques ou toxiques dans une certaine mesure. Aucune quantité de cuisson ne changera cela dans certaines variétés. Encore une fois, un guide de terrain pour votre région serait votre meilleur pari.

Le mélange des types d'insectes comestibles ne devrait pas être un problème. C'est un peu comme demander s'il est OK de mélanger différents types de légumes ou de viandes comestibles. Ce n'est peut-être pas le repas le plus attrayant, mais vous mangez des insectes, ce qui pourrait ne pas être votre principale préoccupation de toute façon. D'un autre côté, essayer d'attraper des abeilles pour se nourrir semble être une très mauvaise idée.

Ryan Elkins
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Je connais l'inconvénient, mais les insectes peuvent être une excellente nutrition de secours si tout le reste échoue.
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Crikey semble effrayant. Bien qu'il y ait eu un documentaire intéressant sur la BBC où manger des insectes donnait une certaine importance à un biologiste, j'oublie son nom. Il a souligné quelques raisons raisonnables, comme une empreinte carbone, par rapport à la panure d'insectes de bétail pour la nourriture émet 1/4 des gaz à effet de serre!

http://www.bbc.co.uk/blogs/food/2011/03/why-not-eat-insects.shtml

MalsR
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Comment faire cuire des insectes pour la nourriture
Je doute que beaucoup de gens ici aient des connaissances pratiques dans ce cas.

z-boss
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ehow.com est un site de scrapper d'écran anti-spam, il est préférable de trouver la vraie source et de l'attribuer à la place. Il ne fait pas non plus mention du fait que de nombreux insectes ont des parties toxiques!
TFD
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@Aaronut Utiliser un logiciel ou utiliser des salaires d'esclaves pour "réécrire" des trucs est toujours à la casse
TFD
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-1 Je suis d'accord avec TFD, ce type de sites optimisés pour la recherche devient très frustrant. J'aimerais pouvoir les désactiver. -1 parce que je publie à peu près le premier résultat du moteur de recherche sur ce sujet, pas le moins ambigu. Je supprimerai le vote négatif si la réponse change en réponse d'expert, ce n'est pas une compétition de vitesse.
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@TFD Je ne vais pas perdre de temps à argumenter cela, il y a une différence majeure entre un site de spam et une batterie de contenu, dont le moindre est que ce dernier paie des experts / rédacteurs pour son contenu (même médiocre ou inexistant le processus de vérification peut be) et est géré par des entreprises de plusieurs millions de dollars. Si c'est trop nuancé pour vous, je suis désolé, et je réitère que je n'aime pas eHow, mais s'il vous plaît, ne postez pas de faux faits ici, ils ne sont pas du spam ou du "scrapping".
Aaronut
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@Aaronut: Je pense que c'est plus du spam sur les lignes définies par ce croquis [1], c'est bien: PI connaît ma définition du spam, mais il est difficile de ne pas faire d'analogie de ces sites de spam avec cette vidéo. Spam, spam, spam, spam, que voulez-vous dire? spam spam, insecte, spam, spam, nourriture, spam, spam, spam Y, à emporter, insecte, spam, spam - pouvez-vous comprendre pourquoi je n'aime pas ce genre de matériel? C'est désespéré, non pertinent, n'aidera pas la communication, mock-expert, - [1] youtube.com/watch?v=anwy2MPT5RE
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J'ai adoré ce que Heston Blumenthal a fait avec les insectes dans son Mad Hatters Tea Party dans sa série télévisée, ainsi que quelques extraits sur youtube. J'ai vu des sauterelles et des vers farineux / larves de mites (celles qui envahissent votre garde-manger pour les farines, etc.) mangées dans le monde. Mais je ne suis pas un expert comme d'autres ici. Je viens du pays du ver wichetty dont on m'a dit qu'il avait le goût de noix.

Carol
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