Quelle est la meilleure façon de râper le chocolat?

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Quelle est la meilleure façon de râper le chocolat sans le salir et le faire fondre sur les doigts? J'utilise une râpe à fromage fine, et pendant qu'il fait l'affaire, le chocolat fond dans ma main lorsque je le tiens ... Comment puis-je améliorer ce processus?

chocolate grating TJ Ellis
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Réponses:

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Je recommanderais de rester loin d'une râpe et d'utiliser un couteau ou un broyeur de chocolat (http://www.amazon.com/Lee-43198-Chocolate-Chipper/dp/B00005NUVX). Le moins de friction et plus vous gardez vos mains hors de lui (parce que votre main va le faire fondre comme vous l'avez découvert) le mieux.

Computerish
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Parfait! Je ne sais pas pourquoi je n'ai pas pensé à le hacher finement avec un couteau! A fonctionné comme un charme! Merci!
TJ Ellis
Si vous voulez vous en tenir à la râpe, je parie que vous pouvez essayer de tenir le chocolat avec un pot ou un gant de cuisine. Empêche la chaleur de pénétrer; devrait le garder aussi. Mettez un sac en plastique dessus si vous ne voulez pas de chocolat, juste au cas où.
Cascabel
Même sans la chaleur d'une main, je serais toujours préoccupé par le frottement avec la râpe faisant fondre le chocolat. Bien sûr, tout dépend de la chaleur de votre cuisine.
Computerish
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J'utilisais un couteau pour "râper" le chocolat, quand ma maman m'a donné ... une trancheuse à fromage (celle qui ressemble un peu à un gâteau)! Inclinez la barre de chocolat sur le côté et, comme vous trancheriez du fromage, vous "trancheriez" du chocolat, puis vous obtiendrez soit des fouets finement râpés, soit des boucles épaisses, selon la pression utilisée. De plus, le chocolat n'a pas le temps de fondre, car il va si vite ET vous ne touchez le dos et le devant qu'avec 2 doigts. Cela fonctionne comme un rêve. Je suis sûr qu'un éplucheur de pommes de terre aurait le même effet.

LJVG
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Si vous avez l'espace d'étagère pour un autre gadget, une râpe à tambour est une excellente solution. Le frottement n'est pas suffisant pour faire fondre le chocolat et vous ne le touchez pas avec vos doigts. Il est également plus pratique pour le fromage et les noix qu'une râpe standard. Je le trouve beaucoup plus pratique et plus rapide que le hachage au couteau, et il produit des résultats uniformes.

râpe

rumtscho
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Quelque chose comme ça devrait vraiment être dans chaque cuisine. C'est le seul moyen de moudre les noix en farine (plutôt que quelque chose comme du beurre d'arachide), et il râpe le fromage si rapidement que vous vous demanderez pourquoi vous possédez même une râpe à boîte.
Marti
En fait, j'en ai un que ma grand-mère m'a donné il y a des éons et que j'avais oublié ... idée de "grille" pour éliminer la fonte de la chaleur des mains!
TJ Ellis
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Congelez le chocolat puis mettez-le dans un mini hachoir électrique.

Gina
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Un éplucheur de pommes de terre fait des merveilles !!

Jennifer
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Devez-vous encore tenir le chocolat et il fond? Est-ce plus rapide que d'utiliser une râpe à fromage? Je me demande simplement comment cela aide à répondre à la question d'origine.
lemontwist