Plats végétariens à Cuba

Je pars à Cuba en février. En tant que végétarien, la nourriture est toujours un défi.

Les problèmes les plus courants pour moi:

• Je ne connais pas très bien la langue
• Le concept de végétarisme est inhabituel ou inexistant dans la culture que je visite

Quand j'étais au Mexique, il y avait un plat de petit-déjeuner qui s'appelait Huevos a la Mexicana , composé d'oeufs brouillés avec des tomates, des oignons et des poivrons verts (si je me souviens bien). Comme c'était un plat commun, les ingrédients n'étaient presque jamais explicitement inscrits sur le menu.

Y a-t-il des plats végétariens communs à Cuba? Et deuxièmement, si je dis que je suis végétarien, vais-je recevoir de la nourriture végétarienne?

Je suis végétarien ovo-lacto ce qui signifie que je mange des produits laitiers et des œufs mais pas de viande ou de fruits de mer.

Il y a une lecture intéressante sur ce à quoi s'attendre sur VeganCuba.com . C'est plus pour les végétaliens que pour les végétariens, donc certains peuvent être pertinents pour vous.

Il y a quelques années, le journal Havana Times a publié un excellent article intitulé " Un végétarien à Cuba " (j'entends cela sur le ton de "l'Anglais à New York" de Sting). Il est écrit par un local et décrit les difficultés rencontrées à la maison dans la cuisine, dans la culture et dans la cuisine de rue. Il continue en mentionnant les différences au cours des dernières années, la façon dont certains restaurants ont surgi en vendant plus d'options végétariennes, mais que pour une raison quelconque, les deux dernières années, les aliments de rue sont en grande partie revenus à la vente de leurs hot-dogs ou porc de base:

El Viky est maintenant un restaurant de cuisine créole. Lorsque j'ai demandé à l'un des serveurs pourquoi ils avaient cessé d'être végétariens, sa réponse a été que ce n'était pas rentable - il ne se vendait pas; «Les Cubains ne sont pas végétariens», a-t-elle pensé.

Il semble que cela puisse être difficile, mais comme partout, si vous expliquez, apprenez quelques phrases de base en espagnol pour dire que vous ne mangez pas de viande et que vous êtes végétarien, il existe certainement généralement des alternatives - que l'auteur est revenu à lui-même.

D'autres sites qui peuvent vous donner des idées - quelques sites Web de recettes végétariennes cubaines. S'ils existent ici, il doit être possible de demander ces articles à Cuba, j'espère ...

• Cuisine cubaine dans une cuisine végétarienne

• Vert bouchée - Recettes végétariennes cubaines

Je me souviens juste que j'étais en fait végétarienne quand j'étais à Cuba en 2004. J'ai fait un voyage organisé pendant une semaine et nous avons mangé dans des restaurants touristiques où ils avaient toujours des options végétariennes, mais la plupart du temps c'était une omelette! Certains des haricots noirs avec du riz étaient vraiment savoureux mais vous vous en lassiez après un certain temps. Les bananes plantains frites et les salades de base étaient également courantes. La deuxième semaine, j'ai voyagé de façon indépendante et j'ai essayé de la nourriture de rue et j'ai également mangé au Paladares (petits restaurants privés dans les maisons des gens). Encore une fois, il y avait des options mais je n'ai pas trouvé de très bons plats végétariens.

Je ne suis allé dans aucun des restaurants végétariens répertoriés sur Happy Cow , mais vous pouvez les consulter.

Je pense que les restaurants touristiques cubains comprennent le concept du végétarisme, mais cela aide toujours si vous pouvez leur dire en espagnol: « Yo soy vegetariano », ou simplement « Yo no como carne », « No comer pescado » (je ne mange pas de viande /poisson). Vous pouvez également prendre un petit morceau de papier avec ces phrases écrites que vous pouvez montrer au serveur. Ceci est très utile dans des pays comme la Chine.

Pour en savoir plus: vegancuba.com par un végétalien américain qui passe un peu de temps à Cuba.

Ça va sucer. Parce que c'est un pays pauvre, les gens mangent ce qu'ils peuvent. Dans certains endroits, cela signifie presque pas de viande et beaucoup de riz. À Cuba, pas tellement.

J'ai entendu dire que la situation s'améliore à La Havane, donc vous pourrez peut-être y trouver de la variété dans les restaurants.

Puisque vous êtes ovo-lacto, je soupçonne que vous finirez par manger beaucoup d'œufs avec divers légumes, brouillés ou non. Commander des omelettes avec des poivrons, des pommes de terre et d'autres fruits et légumes sera votre meilleur cours.

Pensez-y comme être un pauvre étudiant à Paris, manger beaucoup de crêpes. :-)