Puis-je manger seulement une crème brûlée à Paris?

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J'aimerais avoir une crème brûlée à Paris, mais sans avoir à manger tout un repas au restaurant.

Cependant, cela semble assez difficile à obtenir:

  • Les boulangeries et les pâtisseries ne vendent pas de crème brûlée (du moins aucune que j'ai pu trouver);
  • Les restaurants ne les vendent que comme desserts, et il n’est pas clair si vous pouvez simplement entrer, commander le dessert uniquement, manger et partir;
  • Les cafés semblent les vendre, mais principalement sous forme de desserts, et non lors de brunchs, ni pour le petit-déjeuner, alors, même si cela semble être le meilleur choix, il n’est toujours pas clair qu’ils les vendent "seuls".

Une personne ayant une certaine expérience parisienne pourrait-elle confirmer s’il est possible de se contenter d’une crème brûlée ou si elle n’existe que dans le cadre d’un repas complet?

anol
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Cela me rappelle que j’étais une fois dans un restaurant de la campagne anglaise avec un invité japonais, qui a soigneusement lu le menu puis commandé trois entrées. Le serveur ne haussa pas les sourcils mais me demanda doucement si mon invité souhaitait qu'ils soient servis ensemble ou l'un après l'autre. Les restaurants sont là pour vous servir; votre travail consiste simplement à leur dire ce que vous voulez.
Michael Kay
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Anol, la raison pour laquelle ils ne sont pas servis dans les boulangeries: une crème brûlée est un plat chaud, préparé sur place, que vous mangez au moment où il est préparé. (Par exemple, comme si vous aviez un steak.) Les boulangeries servent des choses (par exemple, du pain, des gâteaux) qu’elles préparent le matin et qu’elles peuvent ensuite y rester jusqu’à ce qu’elles soient achetées. Une crème brûlée ne concerne tout simplement pas les boulangeries.
Fattie
7
Vous parlez de petit-déjeuner, la crème brûlée n’est pas disponible au moment du petit-déjeuner. (Les pâtes ne sont pas disponibles au moment du petit-déjeuner. La cuisine ne prépare pas de plats pour le dîner au moment du petit-déjeuner.)
Fattie
6
@Fattie: Maintenant que je suis déçu, on ne peut pas avoir de crème brûlée au petit déjeuner. Et si j'aime l'odeur de crème brûlante le matin?
Anol
4
@MichaelKay: "Les restaurants sont là pour vous servir; votre travail consiste simplement à leur dire ce que vous voulez." - notez que la véracité de cette affirmation peut différer selon les cultures et / ou les types de restaurants. Comparez un lieu ressemblant à un fast-food à une structure de prix simple et, en gros, chaque partie du repas est échangeable (elle est perçue à peu près comme un "service payant qui vous permet de cuisiner sans avoir à vous-même") par rapport à un peu plus cher. restaurant où chaque repas a un prix individuel, donc les serveurs peuvent ne pas avoir le pouvoir de remplacer librement les composants, et ce n'est pas ...
OU Mapper

Réponses:

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Hormis les restaurants de classe supérieure ne proposant que des menus fixes composés de plusieurs plats, je n’ai jamais (ni en France ni ailleurs) fait l’expérience d’un restaurant où vous ne pourriez pas commander une partie de ce qui est considéré comme un repas complet.

Ce pourrait être une demande inhabituelle, mais je voudrais simplement aller dans n'importe quel restaurant et commander une crème brûlée et un bon verre de vin ou un café pour l'accompagner.

Tor-Einar Jarnbjo
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Je ne sais pas si c'est la coutume en France, mais vous pourriez dire au maître d'hôtel, quand vous y allez, que vous ne prenez que le dessert. Cela peut vous aider à obtenir un service plus utile (par exemple, pas de menus inutiles), et savoir que vous serez là moins longtemps peut les aider à planifier.
Nate Eldredge
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La dernière fois que j'étais à Paris, j'ai dû quitter tôt un restaurant à cause d'un engagement préalable et j'ai manqué le dernier cours. Je me suis offert un dîner «dessert seulement» le lendemain en entrant simplement dans le restaurant le plus proche, en m'asseyant et en commandant un pudding et un verre. Si ma mémoire est bonne, c'était une figue et du miel Charlotte. Personne n'a sourcillé du fait que j'étais seul et que je ne mangeais que le plat final.
Valorum
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@vikingsteve pas nécessairement (bien que ce soit Paris il y a toujours un élément de ça). Bonne continuation est ce qui devrait être dit pour chaque parcours après le premier (ce qui donne un bon appétit )
AakashM
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Français @AzirisMorora ici, c’est la coutume de dire "bonne continuation" dans les restaurants, même s’il est un peu démodé. Cela dépend de la qualité du service et de la gentillesse du serveur
Clement Herreman
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Ancien parisien ici. Je suis d'accord avec ClementHerreman et avec @vikingsteve, les serveurs disent parfois «bonne continuation» de manière parfaitement neutre - parfois, vous pouvez même obtenir le «bon appétit» complet pour l'entrée, «bonne continuation» pour le plat principal et «bonne dégustation». "pour le dessert - mais aussi que cela pourrait être dit taquiner dans le cas d'un deuxième dessert!
James Martin
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Vous y pensez trop. Nous sommes français, bizarre mais pas tant que ça. Il suffit de se promener dans n’importe quel restaurant, de commander ce que vous voulez, ne serait-ce que des hors-d’œuvre ou un dessert, payer votre facture et sortir. Je serais heureux de vous montrer comment c'est fait. :)

Profitez de votre crème brûlée (c'est pas génial quand même)!

Pierre P.
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J'allais voter jusqu'à la dernière phrase. Maintenant, je suis triste :(
Thomas Ayoub
7
J'ai le même problème que Thomas. Je vous ai voté, mais je sais que c'est un vote amer, avec au moins 10 secondes de réflexion à l'avance
Don Pablo
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Pour équilibrer les autres commentateurs, permettez-moi de dire que j'ai voté pour la phrase finale ;-)
gerrit
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J'ai voté pour le "Nous sommes français, bizarre mais pas tant que ça". Donc là!
Homme Libre
7
Après avoir vécu en France pendant quelques années, je peux tout seconder sauf le dernier paragraphe. La crème brûlée est fantastique! Même les supermarchés étaient un régal.
l0b0
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La France a quelque chose appelé "Le Goûter" , qui est leur version du thé de l'après-midi. Les Français mangent généralement tard le soir, après 20 heures. Il est donc habituel de prendre quelque chose de sucré dans l’après-midi pour vous préparer entre le déjeuner et le dîner. C’est une partie de leur régime qui est socialement acceptable et qui est considérée non pas comme une collation, mais comme un repas à part entière, un moment de la journée pour socialiser et rencontrer des amis, anciens et nouveaux.

Si vous pouvez trouver un restaurant ou une brasserie ouvert aux alentours de 16 heures à 17 heures, prêt à servir une crème brûlée avec une tasse de café, c'est totalement socialement acceptable. Vous ne serez probablement même pas le seul au restaurant à le faire. Si vous avez des amis avec vous, n'hésitez pas à les inviter.

Nzall
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18
Ce ne sont pas les Français qui mangent tard, ce sont les autres pays qui mangent beaucoup trop tôt :-) D'après les normes françaises, les espagnols mangent tard. À 16h-17h, de nombreux restaurants ne seront pas ouverts et dans beaucoup d'autres, la cuisine ne sera pas ouverte (ils ne servent que des boissons). La question de savoir si une crème brûlée nécessite un cuisinier est ouverte au débat.
Jcaron
2
@jcaron Je pense que dans une ville comme Paris, il y a sûrement au moins deux endroits où vous pouvez avoir une goûter vers 16h-17h. Peut-être pas des restaurants à part entière, mais probablement une brasserie ou un salon de thé.
Nzall
Vous trouverez certainement de tels endroits, mais pas n'importe quel "restaurant ou brasserie" au hasard.
Jcaron
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Salon de thé est un mot clé qui n'a pas encore été mentionné et qui pourrait être utile . En France, c'est un lieu pas vraiment dédié au thé mais à la pâtisserie.
audionuma
1
@Nzall: Plus précisément, vous pouvez regarder autour (ou dans) les gares; ils ont l'habitude des horaires inhabituels et les cuisines sont ouvertes plus longtemps.
Matthieu M.
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Une fois à Lille, en France, nous ne sommes allés que dans le désert, car ce n'était pas encore l'heure du dîner, et nous étions en vacances dans un restaurant assez chic pour avoir un menu de table d'hôtes, mais pas assez pour ne pas en avoir un menu à la carte. Nous avons donc commandé un dessert, mais nous avons vraiment pris notre temps pour en profiter. À l'heure actuelle, c'était l'heure du dîner, mais nous venons de manger un dessert. Nous avons donc décidé de ne pas prendre le premier plat et de choisir le deuxième plat, mais pas le menu complet. Le canard servi était incroyable, au point nous avons décidé que nous devions goûter ce qu'ils ont comme premier plat. Encore une soupe extraordinaire. Nous avons décidé de mettre fin à notre expérience culinaire avec la boisson que tout le monde semblait apprécier au restaurant à l'époque. Le serveur nous a informés que c'est un vin qu'ils servent à l'apéritif, mais il a été obligé de le faire. Oui, nous avons réussi à commander séparément, la table complète

Si nous avons réussi à le faire, vous irez tout simplement pour le dessert. Et sur la base de mon expérience, vous serez également accueilli avec un excellent service.

Andrei
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1
Un restaurant ouvert dans une ville de province n’est pas la même chose qu’un restaurant ordinaire à Paris ..
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Je suggère de regarder les brasseries (Bonfinger, Julien, La Coupole ...).

Ils auront tous la crème brûlée.

Comme Nate l’a écrit, entrez et dites-leur que vous n’êtes là que pour le désert (désert, café, digestif).

D'ailleurs, je suis surpris que les pâtisseries parisiennes ne vendent pas de portions individuelles de crème brûlée.

Max
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2
Cela me semble tout à fait normal, il faut les préparer chez le destinataire, ce qu’ils ne peuvent pas donner, sauf en payant beaucoup trop cher pour un dessert aussi simple.
Pierre P.
5
Max, évidemment, les boulangeries ne servent pas de crème brûlée - c'est un plat que vous faites dans une cuisine et que vous servez. (Comme n'importe quel repas… steak, pâtes, peu importe.) Ce n'est pas un «objet» que vous fabriquez le matin et que vous vendez ensuite toute la journée (comme des gâteaux ou du pain). (Comme je pense que WoJ explique, bien sûr, les fast food se vendent comme des "crème brûlée" en conserve, comme on peut presque tout emballer dans du plastique dans une usine ces temps-ci.)
Fattie
1
Pourquoi une pâtisserie vendrait-elle de la crème brûlée? Comme @Fattie le dit, c'est quelque chose qui doit être fabriqué (ou, au moins, fini) à la commande et il ne contient aucun composant de pâtisserie ou de gâteau.
David Richerby,
3
La crème brûlée @DavidRicherby peut être préparée à l'avance, le restaurant le fait, il doit cuire et refroidir avant le service. La seule chose qui se fait au moment du service est de brûler le sucre sur le dessus.
Max
5
@DavidRicherby, mais vous POUVEZ avoir une ligne de crème brûlée à servir unique prête à être allumée et servie. J'ai vu ça dans une boulangerie à Seattle. Le processus de finition ne prend pas de temps, alors pourquoi une pâtisserie NE les vendrait-elle pas?
user79730
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Premièrement, trouvez un restaurant avec la crème brûlée au menu et qui est ouvert lorsque vous souhaitez visiter. Ensuite, annoncez simplement que vous n'êtes là que pour le dessert lorsque l'hôte vous accueille. " Seulement du dessert " et " C'est ça va? " Ou " Acceptable? "

Lorsque vous entrez dans une entreprise (commerce de détail, restaurant, etc.) à Paris, vous devez établir un contact visuel avec le propriétaire ou son représentant et l'accueillir. Au restaurant, le moment est propice pour annoncer vos intentions, de sorte que l'hôte ait la possibilité de dire: "Non, il y a trop de monde maintenant si vous ne prenez pas de repas" ou "voudriez-vous vous asseoir au bar au lieu d'une table, "etc.

Douglas Held
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6
Est-ce que c'est ça va? [pas de cédille au premier C] bon français? "C'est ...?" signifie "est-ce que ...?" et et "ça va?" signifie "est-ce que ça va?" donc on dirait que vous dites "Est-ce que c'est correct?" à mes yeux qui n’ont pas étudié le français pendant un quart de siècle.
David Richerby
4
@ David Richerby Correct Monsieur. ;-) "Acceptable ?" (notez que vous avez un espace avant le point d’interrogation en français) n’est pas non plus tout à fait correct. Vous pourriez dire "Est-ce possible d'avoir seulement un dessert?" au lieu.
Julien Lopez
9
@Fattie "C'est ça va" est tout simplement incorrect en français.
Julien Lopez
3
@Blaszard Il est obligatoire pour les restaurants français de fournir de l'eau du robinet gratuitement. Par conséquent, vous ne serez jamais inapproprié / pointilleux pour ne commander aucune boisson.
Pierre Arlaud
1
Vous pourriez dire "Seulement du dessert; c'est d'accord?" ainsi que. (... "est-ce que ça va?")
Jim MacKenzie
6

Je suis un étudiant français / travailleur à temps partiel. Lors de l'un de mes stages, notre PDG nous a invités dans un restaurant italien une fois pour midi à Paris. Malgré le fait que j'avais déjà mangé mon repas au bureau, il m'a quand même demandé de venir pour le dessert.

Au restaurant, lui et mon collègue ont tous deux pris un repas et un verre, mais tout ce que j'ai pris était une gaufre à la crème et au caramel. Et nous avons tous eu ce que nous avons commandé.

Vous pourriez vous sentir gêné personnellement, mais ils n'ont rien dit. Ils ont simplement pris les commandes.

Mécanique
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2
Cependant, votre patron payait des repas complets pour plusieurs collègues, et il était peut-être connu de ce pays également. C'est complètement différent d'une personne seule qui attend le même genre de service
@ GeorgeM Ouais j'ai pensé à cela. J'ai hésité à suggérer à OP d'aller dans un restaurant avec un ami qui aimerait un repas complet. De cette façon, ils se sentiraient moins gênants aussi.
Mécanique
6

Les restaurants peuvent ne pas accepter de vous servir uniquement un dessert s'ils manquent de tables et s'il y a des gens qui attendent une table gratuite pour un repas complet. Les cafés, en revanche, ne s’attendent généralement pas à ce que tous leurs clients prennent un repas: ils servent généralement des boissons, des collations et des desserts séparément. Cela dit, vous voudrez peut-être commander votre crème brûlée dans un restaurant de votre choix afin de vous en procurer un bon.

Typiquement, si vous voyez des tables vides, il y a un bon changement: vous ne pourrez commander qu'un dessert sans problème. Dans un restaurant achalandé, c'est une bonne idée de demander si vous ne pouvez avoir un dessert qu'à l'avance. Si ce n’est pas possible, n'hésitez pas à demander quand serait le bon moment pour venir: la plupart des restaurants ne restent pas pleins toute la journée et le serveur devrait pouvoir vous dire à quelle heure vous êtes susceptible de recevoir votre commande. accepté.

Dmitry Grigoryev
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C'est la vraie réponse. Vous pouvez obtenir une crème brûlée merdique presque n'importe où et n'importe quand. Mais si vous en voulez un bon, un restaurant avec certaines normes sera un meilleur pari. Ils viennent avec certaines règles, qui sont mieux suivies (l'approche américaine du client ayant toujours raison, n'est pas vraie, surtout dans les bons restaurants). Bien que je ne comprenne pas pourquoi vous vous priveriez du bon repas qui ferait tellement mieux faire fondre une crème brûlée :-)
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Pas seulement la crème brûlée - il existe toute une gamme d' entremets froids que vous ne trouverez probablement pas dans de nombreuses boulangeries ou dans des lieux de restauration à emporter. Mousse au chocolat , riz au lait , flan (le genre sans croûte), île flottante viennent à l'esprit.

Bien que la raison ne soit pas évidente à première vue, j’imagine que leur consistance ne permet pas un transport facile dans les boîtes en carton usuelles utilisées par ces magasins, sans parler de les manger à la volée. Ils sont généralement consommés dans des récipients ronds en verre ou en céramique - dans le cas d'une crème brûlée, c'est souvent le même récipient.

Peut-être que le fait de devoir démouler chaque article pour le mettre dans un autre récipient de même taille est un facteur supplémentaire limitant les crèmes brûlées.

guillaume31
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votre message ne répond pas à la question "Puis-je manger ...."
Dirty-flow
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Je crois que oui, au moins la partie boulangerie / pâtisserie - "vous ne trouverez probablement pas ..." . La partie restaurant a déjà été répondue par d'autres.
guillaume31