Quelle est la bonne façon de payer dans un restaurant lorsque vous recevez le chèque dans un livre?

Dans les restaurants allemands (du moins les moins chics), le serveur vous apporte généralement le chèque et recueille immédiatement l'argent.

Dans d'autres pays européens (ex: France, Italie, Belgique), le serveur vous apporte le chèque et part.

J'ai toujours réussi à payer ma facture d'une manière ou d'une autre, mais je n'ai jamais compris quel était le suivi prévu.

Supposons que vous souhaitiez payer en espèces (sinon c'est simple) et que vous n'ayez pas besoin de changement:

1. Posez-vous l'argent sur la table et partez? Ou mettez-vous l'argent sur la table et attendez?

2. Si (comme cela est courant) le chèque est dans un livre, placez-vous l'argent sur ou dans le livre?

3. Si la réponse à 1. est "attendre" et la réponse à 2. est "in", le serveur ne peut pas voir si vous avez mis de l'argent. Revient-il après un certain temps ou attend-il un signal ?

Je pense que le scénario le plus standard consiste à laisser visiblement l'argent (ou une carte de crédit) dans le livre / la tasse / quoi que ce soit. Assurez-vous que les billets ne peuvent pas s'envoler et attendez. Le serveur s'attend à ce que vous le fassiez et réessayez sous peu. Déposer l'argent et partir n'est pas la fin du monde mais ce n'est clairement pas la façon habituelle, du moins en France. S'ils sont trop occupés et que vous voulez vraiment partir, vous pouvez également vous rendre au comptoir / au bureau / quoi que ce soit, mais ce serait aussi quelque peu inhabituel. Quoi que vous fassiez, les serveurs essaieront de vous accommoder, mais les personnes qui se lèvent avant d'avoir payé créent un certain stress.

A noter qu'en France par exemple, un pourboire n'est pas vraiment attendu (quand je travaillais comme serveur j'étais content d'en avoir un bien sûr mais au moins la moitié des tables n'en donne pas et c'est tout à fait correct). La façon dont la plupart des gens donnent un pourboire est d'obtenir leur monnaie, puis d'en laisser (ou peut-être même plus que cela) sur la table en partant. Dire «faire 15» (disons sur un billet de 20 EUR pour un billet de 13 EUR) est quelque chose que les Allemands font ;-)

Je ne connais pas précisément l'Italie ou la Belgique, mais je pense qu'aux Pays-Bas, on s'attend davantage à ce que vous vous leviez et vous rendiez au bureau pour payer, du moins si l'endroit n'est pas trop chic.

Pour (1) oui, c'est tout à fait OK de mettre l'argent dans le dossier, et de se lever et de partir, si vous n'avez besoin d'aucun changement.

Pour (2) à l'intérieur du livre, il ne souffle donc pas.

Pour (3) si vous n'avez pas besoin de changement, n'attendez pas. Si vous avez besoin de changement, faites signe au serveur.

Bien sûr, il est normal dans de nombreuses régions d'Europe que le personnel (et les clients) aient un rythme détendu dans les cafés / restaurants.

Si vous êtes pressé et que vous avez besoin de changement, il est tout à fait normal de vous lever et de vous diriger directement vers la caisse ou un serveur et de leur donner le dossier pour obtenir votre monnaie rapidement.

Alternativement, voici une astuce pour accélérer les choses: AU MOMENT, le serveur vous donne le dossier, donnez-lui votre argent ou votre carte de crédit, alors ayez votre carte ou votre argent et prêt quand ils approchent.

Je ne pense pas qu'il existe une seule façon correcte de procéder. Laissant de côté la différence culturelle et tirant parti de l'expérience personnelle (en tant qu'invité, pas en tant que serveur), je dirais que vous pouvez l'une des choses que vous avez mentionnées, les serveurs agiront en conséquence.

Si vous avez exactement le montant que vous voulez / devez payer (y compris en espèces), vous pouvez soit mettre l'argent sur la table, soit dans le livre sur la table et partir. Croyez-moi, ils vérifieront le moment de votre départ et vous poursuivront si vous n'avez pas payé. Vous pouvez également le mettre dans le livre et remettre le livre au serveur lorsque vous partez.

Si vous vous attendez à un changement en retour, vous pouvez rester assis, soit avec l'argent, soit avec votre portefeuille en main. Le serveur comprendra que vous voulez du changement et reviendra pour vous aider. Selon le restaurant, le serveur aura l'argent sur lui ou devra retourner au comptoir. Après son retour, vous pouvez partir.

Si vous ne faites rien de ce qui précède, le serveur supposera que vous voulez rester assis et ne reviendra pas pendant un certain temps (à moins qu'il n'ait besoin de la table).

Ce qui suit est mon observation en tant que visiteur aux Pays-Bas:

Aux Pays-Bas, sur la plupart des sandwicheries, vous payez avant d'être servi - cela résout donc ce problème.

Dans les cafés; le serveur vous apportera un livre. Si vous remarquez dans ce livre, il y a une petite fente en haut; si vous mettez votre carte dans cet emplacement et fermez le livre, le serveur sait que vous avez l'intention de payer par carte (la carte sortira partiellement). Cependant, si votre carte nécessite un code PIN, vous devrez vous rendre au comptoir comme tous les magasins où je suis allé - ils n'ont pas de terminaux de point de vente mobiles qui sont communs ailleurs.

Si vous avez l'intention de payer en espèces + en monnaie, il vous suffit de placer le montant total que vous souhaitez payer; et si vous ne vous attendez pas à des changements - laissez simplement la table.

Pour les conseils:

1. J'ajoute généralement le pourboire au reçu (s'il y a une ligne pour cela). Certains appareils de point de vente n'impriment pas de tels reçus.

2. Ou, je marcherai et dirai "faites-le ___" (quel que soit le prochain nombre entier) si je paie par carte.

3. Si je paie en espèces au comptoir, j'essaie de payer par le montant arrondi le plus proche. Donc, si c'est 17, je paie juste avec un 20, puis je dis «merci» lorsque je remets la monnaie (et ne tend pas la main pour la recevoir).

4. Si je paie en espèces sur la table, je laisse simplement l'argent dans le livre, ferme le livre; assurez-vous que j'indique au personnel d'attente que l'argent est là; puis il suffit de quitter la table.

Contrairement à certains restaurants aux États-Unis, il n'y a pas de "pot à pourboire" ou similaire que j'ai vu dans les endroits que j'ai visités. Habituellement, il est placé près du comptoir pour que les gens déposent leurs pourboires; qui je suppose sont collectés à la fin du quart de travail et distribués - mais je n'ai pas vu quelque chose de similaire aux Pays-Bas.