Puis-je participer à la culture / récolte de chocolat / cacao en tant que touriste n'importe où dans le monde?

Même nous, les amateurs de chocolat, ne savons pas très bien d'où vient le chocolat. Cela vient d'une plante. Les touristes peuvent-ils aider où ils poussent n'importe où?

Apparemment, la plupart du cacao / cacao provient de la Côte d'Ivoire et du Ghana en Afrique, et il y a des histoires de travail des enfants et même de traite d'enfants dans l'industrie. Je ne sais pas si cela rendrait plus dangereux de participer ici. Ou peut-être que la présence d'organisations travaillant pour empêcher le travail illégal des enfants faciliterait la participation d'un touriste.

Mais en dehors de l'Afrique, il a également apparemment produit en Indonésie et en Malaisie en Asie du Sud-Est et dans de nombreuses régions d'Amérique latine, à la fois en Amérique centrale et en Amérique du Sud.

Je me souviens d'avoir acheté des fèves de cacao avec un ami dans un petit bourg indigène près d'Oaxaca au Mexique, donc il faut les produire dans les Valles de oaxaca par exemple.

Je suppose qu'une sorte d'éco-ferme ou de finca qui prend des touristes comme bénévoles serait la meilleure option, mais je suis ouvert à tout et je suis susceptible de voyager dans n'importe quelle région lors de mes futurs voyages. Ce serait formidable d'acquérir une expérience pratique de la culture du chocolat!

BONUS Je ne pense pas que cela à l'époque , j'ai posé ma question, mais s'il y a un endroit qui fait tout le processus de croissance du cacao à faire des tablettes de chocolat qui serait parfait. Autant que je sache, la plupart du cacao est cultivé dans les pays en développement mais transformé en ce que nous connaissons comme le chocolat dans les pays développés.

Jetez un œil sur http://www.claudiocorallo.com/

Son histoire est incroyable, et il est probablement l'un des meilleurs producteurs de cacao au monde.

Ils font toute la culture du cacao pour vendre et ils produisent aussi leur propre chocolat.

Je connais un ami qui est allé à la ferme Claudios à S. Tome e Principe et ils ont une visite guidée où ils expliquent tout le processus de fabrication du chocolat, de la plante de cacao au chocolat lui-même. Au final, vous avez une séance de dégustation de chocolat, très similaire à la dégustation de vin, avec une explication. Vous pouvez même déguster du chocolat 100% cacao - sans sucre. J'ai eu l'occasion de l'essayer à Lisbonne, où ils ont une petite boutique et l'arôme est tout simplement incroyable (Ils ont également des séances de dégustation à Lisbonne). Je n'aurais jamais pensé qu'il serait possible d'avoir du chocolat 100% cacao. Mais ça l'est, tout cela grâce à la sélection des grains. Le fait d'accompagner le grain de mauvaise qualité de Claudio le rend amer.

Claudio applique les techniques agricoles les plus avancées au cacao. Par avancé, je ne parle pas de machinerie lourde ou de production de masse. Je veux dire une sélection rigoureuse des grains, pas nécessairement celui qui produit plus, mais le plus savoureux. Il prend en compte le "terroir" - l'endroit où vous cultivez la plante, l'exposition au soleil, etc. Tout pour produire le meilleur cacao.

Autant que je sache, ils n'ont pas de "programmes" de culture / récolte pour les touristes. Mais encore une fois, bien que la très belle S. Tome e Principe ne soit pas très connue donc les touristes y sont un peu rares, encore plus pour participer à la récolte. Contactez-les. Ils vous laisseront probablement participer à la récolte. Ils sont assez petits pour que vous puissiez leur parler personnellement et organiser cela.

Vous pouvez lire une description du visiteur ici .

Je n'ai qu'une réponse partielle. Si vous êtes en Europe et que vous manquez de fonds, un substitut à la sensation de chocolat et de cacao peut être trouvé au musée du chocolat (DE) à Cologne, en Allemagne. Ils ont en fait une serre avec des cacaoyers. Bien que vous ne puissiez pas les choisir.

Vous pouvez également vous rendre au Suriname. Il n'y a plus de plantation commerciale, mais il y a encore pas mal de cacaoyers à l'état sauvage. Vos meilleures chances sont dans le quartier de Commewijne . La plupart des plantations sont passées aux agrumes lorsque les Hollandais ont aboli l'esclavage en 1863. Il n'y avait donc pas de cacao commercial là-bas. Il y a toujours des passionnés actifs pour garder la plante en vie et faire du chocolat artisanal.

Il existe également une station touristique ( Peperpot ) construite autour des plantations de café et de cacao d'antan.

Si vous êtes vraiment à la recherche de cacao et de chocolat du début à la fin, Chuao au Venezuela est l'endroit où aller.

Ils ne disposent pas d'un arrangement officiel d'aide à la plantation, mais la vie locale tourne autour du processus, et vous pourrez certainement en voir toutes les parties et goûter les produits à différentes étapes.

À mon avis, le meilleur chocolat du monde provient de Chuao.

Depuis 1978, la Côte d'Ivoire est le plus grand producteur mondial de cacao avec une production de 1,65 million de tonnes, plus que le Ghana, le Nigeria, le Cameroun et le Togo réunis (1,55 million de tonnes) et l'Afrique de l'Ouest produit les deux tiers de la récolte mondiale de cacao.

Au moment où cette question a été posée, la Côte d'Ivoire n'avait pas de chocolaterie dans le pays. Cependant en mai 2015, le chocolatier français CÉMOI a ouvert une usine à Abidjan . Il y a donc maintenant production et transformation.

Le lien mentionne également la chocolatière Dana Mroueh et pédale furieusement sur son vélo d'exercice (pour broyer les fèves de cacao dans un broyeur attaché!).

(même source)

"Ici, c'est vraiment un haricot à barrer", explique Mroueh. "Nous voulons être locaux. Nous voulons montrer au monde que la Côte d'Ivoire est riche." Elle achète les fèves de cacao directement à l'agriculteur puis les sèche sur le toit de son usine à Abidjan, ou dans son sèche-linge nouvellement acheté.

Les Ivoiriens sont extrêmement accueillants et je ne peux tout simplement pas l'imaginer décliner une offre d'aide gratuite de votre part pour pédaler sur son vélo, ou du moins l'aider d'une manière ou d'une autre.

Si vous êtes vraiment à la recherche de cacao et de chocolat du début à la fin, l'Afrique au Ghana est l'endroit où aller.Ils n'ont pas d'arrangement officiel d'aide à la plantation, mais la vie locale tourne autour du processus et vous certainement en voir toutes les parties et goûter les produits à différentes étapes.