Questions marquées «msg»

MSG est-il nécessaire ou avec quoi le remplacer?

J'ai toujours entendu dire que vous devriez rester à l'écart de MSG. Par exemple, lors de l'achat de cristaux de bouillon, nous devons toujours nous assurer qu'il ne contient pas de MSG. Pourtant, je suis tombé sur cette recette de soupe aux épinards qui nécessite 1/2 cuillère à café de MSG. Cela...

Comment MSG améliore-t-il la saveur des aliments?

Il y a de nombreuses lunes, j'ai utilisé MSG tout le temps. Lorsque de nombreuses controverses ont surgi, je me suis peu à peu éloigné de l’utiliser car je me souciais de la teneur élevée en sodium qu’il était supposé avoir. Après avoir lu davantage, j’ai trouvé que le MSG ne contient qu’environ...