Je suis prêt à commencer à cuisiner dans mon nouvel appartement et je recherche un ensemble de batterie de cuisine que les utilisateurs de SA ont acheté et que je recommanderais à un chef débutant.
Mon objectif principal est d'acheter un ensemble qui durera longtemps. Il y avait cet ensemble qui m'intéressait sur Woot! mais beaucoup de mauvaises critiques affirmaient que pendant les deux premières semaines d'utilisation, les casseroles commençaient déjà à montrer des signes d'usure et que des points noirs apparaissaient, ce qui signifiait apparemment une rupture du noyau en aluminium à l'intérieur de la batterie de cuisine.
Le principal facteur qui m'inquiète est de savoir si les métaux vont pénétrer dans ma nourriture. Je ne connais pas grand chose à la cuisine mais je ne veux pas être empoisonné par ma batterie de cuisine.
Un dernier facteur à considérer est le prix, mais je préfère payer pour la qualité plutôt que pour des casseroles et des casseroles de mauvaise qualité et toxiques.
Quelqu'un a-t-il des marques en lesquelles il fait confiance et qu'il recommande?
Merci de votre aide!
Réponses:
Achat pièce par pièce est généralement une meilleure option que l’achat d’un ensemble, car vous pouvez obtenir des pièces individuelles de meilleure qualité que de dépenser de l’argent pour ce dont vous avez besoin.
Antiadhésif ne dure pas éternellement, donc dépenser beaucoup d'argent en antiadhésif n'a pas beaucoup de sens .
Le laboratoire alimentaire et La cuisine d'essai de l'Amérique les deux ont des listes de casseroles et poêles que vous souhaitez avoir (ainsi que des recommandations (+ critiques dans le dernier cas) pour les marques faciles à trouver aux États-Unis). Ils sont plus petits que les ustensiles de cuisine que vous achèteriez, mais ils sont peut-être encore trop dépendants de ce que vous faites. Achetez ce dont vous avez besoin - Je cuisine presque tout ce que je mange dans une poêle en acier inoxydable et mes autres casseroles ne sont pas vraiment utiles (et vous pouvez toujours les acheter plus tard ; Je n'ai pas besoin d'un four hollandais par exemple). Je pense que la liste de Food Lab est un peu plus raisonnable (mais certaines choses dépendent clairement du style de cuisson, par exemple les woks).
En outre, notez que vous pouvez réutiliser beaucoup de casseroles et poêles ou contourner le problème en en ajoutant des spécifiques sur une liste - par exemple, une plaque à pâtisserie à rebords + une grille prennent moins de place qu'une rôtissoire (et convient très bien aux oiseaux rôtis ou peu importe; elle ne fait pas tout ce que fait une rôtissoire, mais son prix est inférieur pour des trucs de bonne qualité) .
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En supposant qu'il s'agisse de batterie de cuisine antiadhésive en téflon (ou hybride téflon / céramique).
Aucune batterie de cuisine antiadhésive ne dure "pour toujours" à moins d'être traitée avec plus de soin que vous ne voudriez, à long terme, la traiter dans la cuisine de tous les jours.
La qualité d'un revêtement dépend beaucoup du fabricant de ce système de revêtement (et du fabricant de la casserole qui l'utilise correctement). La plupart des ustensiles de cuisson antiadhésifs de qualité médiocre ont tendance à nommer le système de revêtement utilisé - même IKEA le fait de nos jours, par exemple, une certaine casserole dira qu’il contient «DuPont Teflon Classic».
En fin de compte, n'achetez pas de produits de marque médiocre, mais payez un prix que vous ne paieriez que pour quelque chose qui ne serait pas considéré comme jetable.
Considérer des alternatives aux revêtements de téflon:
La céramique est tout aussi facilement endommagée à la fin et semi-antiadhésive à la fin.
L'acier au carbone, la fonte et le fer forgé sont semi-antiadhésifs, mais nécessitent un assaisonnement et des soins particuliers (mais peuvent généralement être restaurés de manière esthétique). Pas au lave-vaisselle.
L'émail est également au mieux semi-antiadhésif.
L'acier inoxydable ordinaire nécessite vraiment une cuisson antiadhésive puisque la casserole ne l'est certainement pas.
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+1 à @rachandboneman pour une excellente réponse. Mon produit préféré est l'aluminium anodisé dur, qui durera éternellement, est extrêmement durable, résistant aux rayures et aux éclats. Les marques comprennent Calfalon, Circulon, Anolon, Cuisinart, T-Fal, ainsi que certaines marques de chefs célèbres. Bien qu'ils coûtent plus cher et soient meilleurs lorsqu'ils sont lavés à la main, vous ne devrez jamais les remplacer. Et je deuxième @Ecnerwal ... cherchez-les dans les marchés aux puces, les magasins d’envoi et similaires, pour commencer votre collection.
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