Y a-t-il d'autres parties d'un homard qui sont comestibles à part la queue et les griffes?

Je pensais aux entrailles - en particulier aux parties blanches à l'intérieur du corps principal et à ce qui ressemble à des œufs.

Vous pouvez manger même des coquillages. La coquille moulue est utilisée dans la bisque française pour épaissir la soupe et la rendre plus aromatisée.

Les seules parties que vous devez éviter sont le tractus intestinal - la ligne noire qui traverse la queue et le sac juste derrière les yeux qui comprend le cerveau, l'estomac et d'autres organes.

Le tomalley est la substance pâteuse comestible jaune-vert qui sert de foie et de pancréas. Cependant, des agences fédérales et étatiques américaines déconseillent de manger le tomalley de homards de l'Atlantique en raison de la forte concentration de toxines présentes. Je l'ai déjà mangé si cela compte; c'est délicieux.

Les œufs présents dans les homards femelles sont également couramment consommés.

Tout le reste est comestible, mais peu mangé.

Retirez la coque Thorax (celle en forme de selle sur le corps principal). Ensuite, vous pouvez retirer chaque jambe en remuant et en tirant doucement. Il y a un joli morceau de viande où la jambe sort du corps.

Ensuite, vous sucez la viande de la jambe.

J'aime bien les griffes et la queue mais le corps est mon grand amour. J'adore la séparer et trouver cette viande sucrée en séparant le corps. C'est fastidieux et seulement de petites quantités de viande mais tellement bon !!! J'aime aussi prendre les œufs et la pâte de tomalie ou de homard et le mettre avec un peu de beurre sur un morceau de poisson et le cuire, il a alors le goût de homard!