Comment faire du café cappuccino à la maison sans machine

Je n'ai aucune forme de machine à café. Le plus proche est une bouilloire… J'ai essayé d'utiliser du café instantané fort / de bonne qualité, en remplissant une demi-tasse puis du lait bouilli chaud dans l'autre moitié. Il avait juste le goût du café.

Alors, comment puis-je faire un cappuccino à la maison sans tous les outils de fantaisie?

Avez-vous une presse française? Si c'est le cas, vous pouvez faire du café assez fort et faire mousser votre lait.

Pour le café, moudre bien sûr. S'il est trop fin, trop passera à travers la maille et votre café sera trouble et trop extrait. Achetez un rôti très foncé, mais quelque chose qui n'est pas trop fumé. Le rôti italien est trop fumé. Les grains d'expresso ont généralement plus d'une saveur caramélisée que fumée.

Pour le lait, réchauffez-le un peu plus que vous le souhaitez pour votre cappuccino. Mettez-le dans la presse propre. Pompez vigoureusement le piston de haut en bas. Cela produira une mousse dense et pulpeuse. S'il y a trop de grosses bulles, pompez plus longtemps, ou remuez-les un peu.

Je n'aime pas non plus les équipements spécialisés ou chers. Les presses françaises sont peu coûteuses et utiles pour tremper beaucoup de choses. Ils sont également petits, et vous pouvez les utiliser lorsque vous êtes loin de l'électricité (camping / apocalypse zombie / etc).

Ce ne sont pas des outils de fantaisie, mais ce ne sont pas des outils de fantaisie coûteux et les résultats sont sacrément authentiques.

Je fais des cappucinos assez raisonnables avec:

• Un pot de moka bon marché pour le café. Fait de fortes doses de café presque expresso, et n'a pas besoin d'électricité, repose juste sur la cuisinière (bon pour moi car les coupures de courant sont courantes ici)
• Un mousseur à main bon marché alimenté par batterie.
• Tout type de récipient en métal pour chauffer et faire mousser le lait sur une cuisinière. Une petite casserole ferait l'affaire, mais je trouve un petit pot comme la troisième photo ci-dessous plus pratique, et la forme semble aider à la mousse. Probablement, une deuxième tasse ou une petite cruche dans un micro-ondes fonctionnerait aussi, même si je n'ai pas essayé cela.

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1. Préparez une dose ou deux de café de la façon habituelle dans la casserole à moka sur un brûleur.
2. Sur un autre réchaud, chauffer le lait. Je trouve que si je commence à préparer le lait après avoir installé le pot de moka, ils sont tous les deux prêts à peu près en même temps.
3. Faire mousser le lait quand il fait chaud
4. Versez le café dans une tasse
5. Versez le lait moussé sur le dessus, en utilisant une cuillère à café pour obtenir toute mousse tenace qui ne veut pas sortir. Le lait chaud se mélangera, la mousse restera sur le dessus.

Je ne suis pas un connaisseur de café, mais pour moi, il a presque le même goût qu'un cappuccino d'un café.

Eh bien, si vous voulez faire l'original viennois, tout ce que vous faites est de combiner du café et de la crème sucrée, cette dernière pouvant être fouettée. Le café peut être infusé comme vous le souhaitez, bien que l'instant ne soit probablement pas entièrement authentique. :) Vous pouvez ajouter de la cannelle et / ou du chocolat rasé, si vous le souhaitez.

Si vous voulez faire la définition moderne du cappuccino, il est basé sur le café expresso, qui, malgré toutes ces étiquettes sur les emballages de café, n'est pas une mouture, un torréfaction ou une variété de grains de café particulière. Au lieu de cela, c'est une méthode de brassage particulièreet que vous n'allez pas reproduire sans l'équipement spécifique. Cependant, il existe un substitut assez proche sous forme de granulés expresso instantanés. Malheureusement, cela laisse encore du lait cuit à la vapeur, qui encore une fois, vous n'allez pas vous reproduire sans l'équipement spécialisé d'une baguette vapeur ou d'un mousseur à lait. Vous pouvez obtenir un peu plus près en ébouillantant le lait puis en le mélangeant dans un mélangeur à la vitesse la plus élevée que vous pouvez gérer. (Un robot culinaire ne fonctionnera pas, ce doit être un mélangeur.) Attention, vous ne finissez pas par vous ébouillanter ainsi que le lait! Vous pouvez également utiliser de la crème fouettée au lieu du lait cuit à la vapeur, mais vous pourriez aussi bien l'appeler un café viennois.

La troisième option consiste à acheter un mélange de cappuccino - il y a quelques années, une marque s'était annoncée en demandant à une femme de faire des bruits de machine à expresso dans la cuisine pendant qu'elle versait simplement de l'eau chaude sur le mélange, après quoi ses amis ont remarqué: " Nous ne savions pas que vous aviez une machine à expresso ". Je ne sais pas comment ces mélanges font développer la mousse, et je ne veux probablement pas savoir.

J'ai réussi à fabriquer de la mousse de lait à l'aide d'un pot Mason. Mettez une tasse de lait (entier, écrémé, 2%, selon votre préférence) dans le pot et fermez-le hermétiquement. Secouez vigoureusement le pot jusqu'à ce que vous ayez la quantité de mousse souhaitée. Placer immédiatement le pot au micro-ondes (en retirant le capuchon métallique) et cuire 30 secondes à puissance maximale. Vous pouvez maintenant retirer la mousse avec une cuillère et verser le lait chaud du pot. Il n'est peut-être pas authentique, mais il suffit pour un cappuccino fait maison et ne nécessite aucun outil supplémentaire!

Vous avez besoin de quelque chose pour faire mousser le lait. Vous ne pouvez pas vraiment le faire sans une sorte d'outils spécialisés, mais il y a des choses à main bon marché (par exemple , des fouets à piles - qui ne fonctionnent pas très bien; des mousseurs à pompe manuelle qui ressemblent plutôt à une cafetière - je n'ai jamais essayé un). "Mousseur à lait" ressemble à un bon terme de recherche.

Vous n'obtiendrez pas une authentique saveur de cappuccino avec du café instantané, mais si vous insistez pour utiliser instantanément ou si vous n'avez aucune option, essayez la poudre expresso instantanée.

Le cappuccino doit être 1/3 d'espresso, 1/3 de lait chaud et 1/3 de mousse. Idéalement, la mousse est fabriquée et le lait chauffé en poussant la vapeur à travers le lait.

Vous pouvez, de façon quelque peu surprenante, faire mousser le lait avec une presse française (propre) (alias Cafetière) (OP dit qu'il / elle a une presse française). À tel point que certains amis qui boivent du lait dans le café (je n'en ai pas) ont des pressoirs français miniatures à cet effet. Chauffez simplement une petite quantité de lait (si vous pouvez retirer le verre de votre presse française, passez-le au micro-ondes), suffisant pour remplir environ un tiers du verre, puis plongez rapidement et retirez le piston, en répétant plusieurs fois. Résultats de lait mousseux.

Bien sûr, vous devez également préparer le café. Une presse française peut également être utilisée pour cela.