Que faire du tofu? [fermé]

Hier soir, j'ai fait un délicieux stromboli végétarien et je me suis retrouvé avec beaucoup de tofu extra-ferme émietté. C'était la première fois que je cuisinais avec du tofu, et en tant que tel, je n'ai aucune idée de quoi faire avec les restes (non cuits). Quelles techniques / saveurs puis-je utiliser pour le rendre délicieux?

Je n'achète généralement pas de tofu émietté, mais comme vous l'avez, je vous suggère de faire des hamburgers au tofu. Ajoutez un autre ingrédient copieux, comme des noix de Grenoble finement hachées ou des cubes d'aubergine au four. Mélanger avec des oignons hachés, de l'ail, des carottes râpées et de la chapelure. Lier avec un œuf battu. Assaisonnez avec votre choix d'herbes ou d'épices, comme le thym, l'origan, le basilic. Former des galettes, faire frire légèrement dans l'huile d'olive et saupoudrer de tamari (ou de sauce soja) jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Cuire jusqu'à cuisson complète au four à 375 degrés. Servir sur un petit pain comme une galette de boeuf.

D'après mon expérience, le tofu extra-ferme et émietté peut être remplacé par des tacos à la place du boeuf ou de la dinde hachés. La saveur puissante de l'assaisonnement pour tacos contrebalance bien la saveur neutre du tofu.

Vraiment, tout plat qui utilise de la viande hachée devrait fonctionner. J'ai eu du pain de viande de tofu, ainsi que des joes bâclés de tofu, et les deux étaient délicieux.

Vous pouvez également l'ajouter à une soupe miso. Ou essayez-le dans des œufs brouillés. Ou mélangez-le avec de la mayonnaise ou tout le reste et étalez-le sur une tranche de pain. Ou utilisez-le comme substitut de la feta dans une salade grecque. Ou dans presque n'importe quel autre type de salade, mieux si c'est un avec du maïs en conserve. Ou ajoutez aux nouilles végétariennes chinoises.

(Je voudrais simplement saupoudrer beaucoup de sauce de soja dessus (crue comme elle est) et la manger avec un grand grand sourire)

Je fais cuire mon tofu à la vapeur avec du brocoli, puis je le mélange à la fettuccine alfredo. La cuisson à la vapeur élimine une grande partie du goût de l'eau de tofu et est bonne si vous êtes nouveau dans le goût du tofu.La texture avec la sauce et les nouilles est crémeuse et incroyable. Je recommanderais fortement d'avoir un steamer pour cela, car le tofu se révélera beaucoup plus crémeux si vous le faites, mais je suis sûr que cela fonctionnerait bien sans un aussi.

Je ne peux pas croire que cela ait été oublié depuis si longtemps ...

Le tofu émietté est la base du tofu brouillé . C'est un plat très savoureux et polyvalent. Faites quelques recherches autour de bonnes recettes de brouillage de tofu et vous trouverez une nouvelle recette de base ou deux, surtout si vous aimez le tofu.

J'aime mettre du tofu cru sur mes salades. Il a un goût très subtil mais je l'aime bien et c'est agréable d'avoir des protéines sur une salade. Le tofu prend vraiment la saveur de la sauce que vous utilisez, donc l'associer à un bon soja peut être bon.

Bonne chance!

La saveur du tofu est assez neutre, il est donc généralement utilisé pour ajouter du corps aux sauces ou aux plats végétariens.

Le tofu ferme peut être directement substitué au poulet ou au paneer (fromage cottage indien) dans les currys indiens ou toute sauce avec beaucoup de saveur (sautés, plats de poulet asiatiques avec beaucoup de sauce, currys thaïlandais, etc.). Pour préparer, cela fonctionne mieux si le tofu est frit en premier (il s'effondrera sinon). Le tofu doit également être égoutté avant d'être utilisé.

Le tofu émietté est l'ingrédient principal de ce qu'on appelle souvent la «salade sans oeufs» ou parfois le «tofu paté». Les recettes abondent, en voici une simple.

Fondamentalement, vous ajoutez de la Veganaise (mayo végétalienne), de la moutarde, des oignons, du curcuma et tout ce que vous voulez. Les options sont infinies.