Des gants pour les débutants tirant du sucre?

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J'ai un projet à venir qui va impliquer du sucre extrait.

Tout ce que j'ai lu sur le projet suggère que je vais finir par des cloques ou au moins des brûlures au premier degré (similaires aux coups de soleil) jusqu'à ce que j'aie accumulé des callosités.

Y a-t-il des gants résistants à la chaleur qui sont bons pour le travail du sucre tiré? Je suis d'accord avec une perte de contrôle - je ne fais que quelques arches, rien de vraiment détaillé.

Sinon, au moins, y a-t-il des matériaux que je devrais privilégier ou éviter dans ce genre de travail?

equipment sugar Joe
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en relation: cooking.stackexchange.com/q/49719/67
Joe
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Liés aux cloques: elles ne sont en fait pas dues à la chaleur, mais au frottement du sucre collant / tirant sur la peau. Le simple fait de porter des gants vous aidera.
SourDoh

Réponses:

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Ma préférence pour le travail du sucre est d'utiliser soit une paire de gants en coton enduits de caoutchouc comme celui-ci: gants de travail enduits

ou utiliser des gants de coton de base et y mettre des gants jetables en latex ou en nitrile.

SourDoh
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Les gants de base en coton avec des gants en latex sur eux fonctionnaient ... cependant, la température à laquelle le sucre restait collé aux gants était plus basse que lorsqu'il collait au silpat ... alors quand je pensais que c'était correct de ramasser le sucre , il collait aux gants. J'ai dû attendre quelques minutes de plus avant de pouvoir tirer. (ce qui m'a donné le temps de changer les gants, etc.)
Joe
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Ahh, j'ai l'habitude d'huiler mes gants très légèrement avant de commencer. Cela tend à éliminer le collage.
SourDoh
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Personnellement, je n'utilise que 3 couches de gants en latex pour la préparation des aliments. C'est loin d'être 100% résistant à la chaleur mais vous pouvez toujours sentir ce que vous faites et être suffisamment protégé pour ne pas cloquer et pleurer. L'option la moins chère comme boîte de 100 gants en latex se situe dans la région des 3 £.

Il en va de même pour essayer de retirer du porc ou du bœuf du four.

Doug
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Hmm ... comme une pensée ... une couche de fins gants de coton pourrait emprisonner plus d'air pour améliorer l'isolation. (Je ne sais pas si latex / coton / latex ou ou coton / latex / latex serait mieux ... ou même coton / latex / coton / latex)
Joe
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Je viens d'acheter une paire de gants de barbecue en silicone sur AMZN qui pourrait bien fonctionner pour votre application. Il serait difficile de faire du bon travail avec eux, mais ils semblent assez flexibles, compte tenu.

ELR
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Comme il existe probablement des dizaines de gants différents et que vous recommandez un type spécifique, vous pouvez au moins inclure une image du type de gants que vous recommandez.
Catija
En regardant Amazon, il semble y avoir au moins deux classes de `` gants de barbecue en silicone '' ... il y en a qui semblent être à base de tissu et trempés (avec une surface lisse résultante), et ceux qui semblent être moulés (ont un texture ... la plupart semblent avoir des bosses en forme de cœur). Il y a aussi quelques-uns qui semblent être en tissu mais avec des points ou des barres en silicone sur eux (je pense à éviter ceux-ci). Quel type recommandez-vous?
Joe