Comment faire bouillir du riz sushi pour yakimeshi?

Je veux utiliser des cubes de bouillon de poulet pour parfumer mon riz à sushi, que je vais utiliser pour préparer du yakimeshi (riz frit japonais) conformément à cette vidéo . Je ne sais pas trop si je vais dans ce sens, mais voici ce que j'ai recueilli après avoir lu sur Google / lu des réponses:

• Je devrais continuer à rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire
• Le ratio pour le riz japonais à grain court est supposé être de 1 tasse de riz: 1 tasse d'eau (ou de liquide?)
• Je devrais utiliser 50% de bouillon et 50% d'eau pour faire bouillir le riz

Les cubes disent que 2 cubes font 1 pinte (4 tasses) de bouillon, donc si je voulais faire 2 tasses de bouillon, je voudrais utiliser 1 cube. Ainsi, j'utiliserais 1 cube pour faire bouillir 4 tasses de riz (dans 2 tasses d'eau et 2 tasses de bouillon).

Est-ce que je fais tout bien?

De plus, dois-je ajouter du sel si j'utilise un bouillon?

Généralement, les cubes de bouillon contiennent une assez grosse dose de sel, vous pouvez donc vous en contenter. Vous pouvez toujours saler le riz fini s'il a besoin de plus d'assaisonnement.

Tous vos calculs me paraissent bien, mais vous devrez peut-être également prendre en compte le fait que le sel ferait monter le point d'ébullition du bouillon et pourrait affecter la façon dont le riz cuit. Probablement pas grave, mais si les recettes que vous avez trouvées insistent particulièrement sur le fait que le riz ne doit être cuit qu’avec de l’eau, c’est peut-être pour cette raison. Couvrez simplement un peu le temps de cuisson et vérifiez le riz pendant la cuisson et tout ira bien.