Avez-vous besoin de rincer le foie?

Je me suis disputé à propos du foie lorsque j'ai vu quelqu'un faire bouillir une cuve de foie de poulet en versant tout le contenu de la cuve (sang) dans une casserole sans rincer le foie. J'ai toujours pensé que le rinçage était nécessaire pour des raisons de santé (et aussi pour améliorer la saveur.) L'autre personne a insisté sur le fait qu'elle préférait la saveur du foie lorsqu'il est préparé de cette manière. Je pense qu'elle peut devenir défensive à propos de ses méthodes de cuisson, mais est-ce une pratique sûre? Le rinçage est-il nécessaire ou tout simplement préféré?

J'aime que mon foie soit rincé, mais y a-t-il quelque chose de malsain qui pourrait me rendre malade si je jette juste la baignoire (directement du magasin) dans la casserole et fais cuire le tout (c'est ainsi que ma copine insiste pour faire cuire le foie.)

Je ne peux pas parler de raisons de santé (et nous ne répondons pas aux questions de santé sur l'AS) mais, en ce qui concerne le goût, le rinçage des foies de poulet peut être très important.

Je rince toujours et vérifie bien les foies de poulet pour m'assurer qu'il n'y a plus de vésicule biliaire (ou de morceaux) attachés au foie. La vésicule biliaire contient de la bile et même un petit morceau peut ruiner le goût du pot entier. Veuillez voir ceci .