Pourquoi la grille de mon gril à charbon continue-t-elle de rouiller?

À la fin de chaque été, il semble que la grille de mon gril à charbon soit rouillée. Est-ce que quelqu'un sait comment je peux l'empêcher de rouiller et si oui ou non la rouille est malsaine?

La rouille n'est pas mauvaise pour vous, à l'exception peut-être des hommes atteints d'hémochromatose. Même alors, je ne pense pas que l'absorption de l'oxyde de fer soit très élevée.

La raison pour laquelle la rouille se forme est due à la chaleur élevée à laquelle la grille est exposée. Le fer non protégé rouille lorsqu'il est exposé à l'air, et la vitesse à laquelle il le fait dépend de la chaleur (et de l'humidité). Ainsi, à mesure que la chaleur augmente, le taux d'oxydation augmente considérablement. L'humidité dans l'air fait également rouiller le fer plus rapidement, tout comme l'humidité dans les aliments lorsqu'ils sont cuits.

Pour éliminer la rouille, utilisez une brosse métallique avant et après chaque cuisson. L'application d'une couche d'huile sur la grille avant / après la cuisson aidera à empêcher la rouille de pénétrer. Avec le temps, vous pouvez (en fonction de la composition exacte de votre gril) développer un revêtement "d'assaisonnement" sur le métal similaire à ce que vous développeriez dans une poêle en fonte.

Couvrez-vous votre gril lorsqu'il n'est pas utilisé? Sinon, il pleut probablement sur / in, ce qui entraînera de la rouille. Un autre problème pourrait être la condensation de l'humidité cet été, mais je n'ai pas vu de rouille dans mon expérience personnelle.

Pour autant que je le comprenne, la rouille ne vous fera pas de mal, mais elle peut changer le goût des aliments cuits dessus, donc vous voudrez probablement vous en débarrasser.

Nous couvrons notre gril après utilisation et n'avons jamais eu de problème de rouille, mais je connais un autre moyen efficace de prévenir la rouille: garder les grilles huilées. J'essuie toujours les grilles avec un chiffon huilé ou dans une pincée, une boule de papier d'aluminium avant et après la cuisson, mais vous pouvez également obtenir une petite bouteille de spritzer, la remplir d'huile végétale et la vaporiser. Cela devrait aider à prévenir la rouille à l'avenir. Ne vaporisez pas d'huile sur le gril pendant qu'il est allumé, il flambera et vous vous brûlerez!

Certaines personnes ne nettoient pas régulièrement leurs grilles, car la graisse provenant de la cuisson des viandes précédentes est censée aider à prévenir la rouille. Il s'agit de la méthode de prévention de la rouille "la moins active", si vous allez dans cette voie, je vous recommande de laisser vos grilles sales après la cuisson. Ensuite, après avoir préchauffé le gril, avant de mettre vos aliments, essuyez-les avec une brosse pour grils / poils pour retirer ce que vous pouvez, en supposant que vous préférez que vos grilles soient propres avant la cuisson. Ils se saliront à nouveau dès que vous mettrez votre nourriture, puis continuez ce cycle :)

Le problème que j'ai vu est que vous ne pouvez tout simplement pas traiter vos grilles de gril comme un pantalon en fonte - la chaleur élevée fera cuire toute huile de protection.

Pour mon dernier gril de point de vente (propane, pas de charbon de bois), les grilles étaient recouvertes d'émail et ont donc réussi à survivre à une douzaine d'utilisations, mais les brûleurs sont tellement chauds qu'ils ont cuit l'émail, ce qui a entraîné la formation de rouille dans un jolie petite ligne le long de la grille.

Je pense que c'est le même problème que mon beau-père a également rencontré sur son gril.

Votre meilleur pari est de nettoyer et d'huiler après chaque utilisation (ce que j'avoue, je ne le fais pas), et de ne pas cuire trop chaud d'une flamme (ce qui encore une fois, je ne le fais pas non plus).

Je ne sais pas si les grilles de certaines marques résistent mieux à ce problème que d'autres, ou si nous devons simplement les remplacer tous les quelques mois. (ou des années, j'ai eu des grils qui ont duré des années sans problèmes de rouille)

Comme l'a indiqué @IMHO, les grilles en acier inoxydable sont le moyen le plus efficace pour éviter ce problème. J'ai un ensemble de grilles en acier inoxydable pour ma bouilloire et mon fumoir weber, elles n'ont jamais rouillé et je les nettoie même une fois par an au lave-vaisselle. (Oui, ils correspondent - à peine.)

Ils sont un peu plus chers, mais valent l'investissement, car ils sont plus durables, plus durables et nécessitent moins d'efforts pour être entretenus.

Ma bouilloire Weber continue depuis 3 ans et la grille en acier inoxydable n'a été qu'un problème de rouille.