Voici une cafetière turque .
Je n'en ai aucune, alors j'utilise un récipient en acier inoxydable pour préparer le café turc.
Est-ce que cela fait une différence notable si je prépare le café turc dans un récipient en acier inoxydable plutôt que dans une cafetière turque?
Non, vous n'êtes pas obligé de le faire, bien qu'il soit utile d'avoir un pot de forme similaire. Pour les personnes qui veulent avoir un pot propre de la bonne taille à tout moment, il est logique d'avoir un pot dédié. Que ce soit un traditionnel ou non, c'est une question de goût.
De nos jours, il est probable que votre cuisine dispose d'une marmite assez petite (non trempée dans de la graisse ancienne, comme la marmite en terre cuite typique d'une cuisine ottomane médiévale). .
Ce qui est pratique, c'est un pot avec une longue poignée, car vous pouvez verser le café à travers la passoire plus facilement que lorsque vous avez deux petites poignées comme sur un pot à soupe. Vous voulez également que la surface ne soit pas trop grande. Le café doit avoir au moins 2 à 3 cm de profondeur, sinon trop d'eau bouillira pendant la préparation et le café pourrait surchauffer et brûler. Si vous buvez de petites tasses, vous aurez besoin d'un pot plus petit. Le matériau n’a pas d’importance, dans la mesure où il est approprié pour faire bouillir de l’eau sur une cuisinière.
Mais tant que le pot vous permet d'avoir votre café assez profond et que vous vous sentez assez à l'aise pour verser, tout pot fera l'affaire. Mon père utilise une petite casserole depuis des décennies et a toujours été heureux des résultats.