Devez-vous et comment graisser une mijoteuse?

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Je sais que c'est peut-être une question idiote, mais je suis tombé sur une recette de mijoteuse qui demande que la mijoteuse soit graissée avant d'ajouter les ingrédients dans le pot. Est-ce que vous venez de graisser le pot normalement? Dans mon cas avec un peu d'huile d'olive et une serviette en papier. Êtes-vous obligé de graisser une mijoteuse ou est-ce simplement plus simple? Je ne veux pas que la nourriture devienne trop grasse.

slow-cooking Kyra
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Réponses:

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Personnellement, je n'ai jamais fait de plat qui nécessite de graisser la mijoteuse - même si cela le demandait, j'ai ignoré cette étape et je n'ai rencontré aucun problème. Je ne peux qu'imaginer que l'étape est ajoutée pour s'assurer que rien ne colle - mais ma mijoteuse (et toutes les autres que j'ai vues) est en porcelaine émaillée ou en céramique, et les recettes incluent toujours un liquide quelconque, je ne pense donc pas que cela se produise être un problème.

Si je devais le graisser, cependant, je le ferais selon la méthode que vous avez décrite et j'utilisais un toucher très léger.

stephennmcdonald
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Cela dépend de ce que je fais. Lorsque je prépare un poulet entier, je le frotte avec de l'huile d'olive afin qu'il ne colle pas aux côtés et au fond (et que les épices adhèrent bien à la peau). Pour un tas de morceaux de poulet, je pourrais plutôt huiler le pot. Jamais dérangé pour le chili ou la soupe.

Huiler / graisser la poêle ne devrait jamais suffire à graisser les aliments. Il s’agit d’une fine couche d’huile frottée pour éviter le collage. Il ne devrait pas y avoir assez de flaques d'eau ou de fritures.

Tim Gilbert
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Lorsque vous faites cuire du poulet dans la cocotte, faites-vous juste cuire le poulet seul (l'équivalent d'épices et ensuite de cuisson)? Ou le faites-vous cuire dans une sorte de liquide? Je n'ai jamais essayé de traiter la mijoteuse comme un mini-four, mais je suis très curieux de savoir si cela fonctionne ou non. Si votre réponse est "oui", je devrais peut-être poser une question à ce sujet!
stephennmcdonald
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@stephennmcdonald Je fais cuire un poulet entier dans le mien. Farcir juste un peu de beurre et des tranches de pommes et assaisonner avec du sel d'assaisonnement (Mrs. Dash). Il est si bon et tombe de l’os, il est si tendre.
Kyra
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@stephennmcdonald - J'aime ajouter une petite quantité de liquide savoureux, versé dans le poulet après sa mise en place. Ce qui s'écoule ne suffit que pour couvrir à peine le fond de la marmite, il est donc nettement plus humide que de bouillir. Au fur et à mesure que la graisse du poulet commence à fondre, elle s'ajoute au liquide dans le fond de la casserole et empêche toute brûlure. Il faut environ 3-4 heures pour cuire, et le résultat est un poulet incroyablement tendre et humide. Si vous aimez la peau croustillante, vous pouvez la retirer un peu plus tôt et terminer au four à feu vif.
Tim Gilbert
@Kyra & @Tim: J'ai hâte d'essayer cette méthode, je vais acheter un poulet entier ce week-end, rien que dans ce but - j'adore ma mijoteuse et je n'ai même jamais pensé que je pourrais en faire un poulet entier . Merci pour l'info!
stephennmcdonald
@stephennmcdonald À peine de mémoire. J'ajoute un peu d'eau à la mijoteuse au début pour finir par avoir plus de liquide à la fin. Cela rend la sauce incroyable, donc chaque fois que je fais cela, je dois faire de la purée de pommes de terre pour aller avec elle. : D
Kyra
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J'ai lu quelque part que vous devriez graisser légèrement une mijoteuse en céramique avec une petite quantité d'huile après le nettoyage.

Colin
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Est-ce que tu sais pourquoi?
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