Zeste de citron en grands volumes

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J'ai besoin de beaucoup de zeste de citron bio. Existe-t-il une machine commerciale capable de zester plus rapidement et mieux qu'un zester tenu dans la main? Comment les entreprises du zeste séché produisent-elles leur zeste de citron? Il doit y avoir un moyen efficace.

Merci Dina

equipment lemon Dina
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Les épiceries haut de gamme proposent souvent des zestes de citron congelés, ce qui vous ferait gagner beaucoup de temps. Si vous contactez un fournisseur de produits de restaurant, il se peut qu'il vous en vende également.
SourDoh
Merci pour votre réponse. Nous fabriquons des cookies et j'en ai besoin régulièrement. Je voudrais savoir quel type de machine ils utilisent afin que je puisse en acheter une. Des idées ... Merci !!!
Dina
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Il existe un zester en rotation qui fonctionne un peu comme un éplucheur en rotation, mais si vous zestez vous-même les citrons, vous aurez également beaucoup de citrons à traiter. À moins que vous n'utilisiez également des tonnes de jus de citron, la plupart des gens trouvent plus facile de simplement obtenir le zeste.
SourDoh
@ Sourd'oh Big Lemonade Stand!
Jolenealaska
L'huile de citron pure Boyajian peut (parfois) être utilisée comme substitut du zeste de citron lorsque ce que vous recherchez est vraiment juste de l'huile et des aromates. C'est un bon produit à mon avis, et un peu va un long chemin.
Pointu

Réponses:

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Une recherche sur Google pour "machine à zestes de citron" et "publicité commerciale pour machine à zestes de citron" a révélé ceci et cela . Les deux vont sûrement zester plus vite qu'un zester de la main, mais probablement pas mieux que le zester de la main. La mise en garde de faire fructifier beaucoup de fruits dans la maison, c'est que vous aurez alors beaucoup de fruits pelés que vous devrez également trouver une utilisation. Cela fonctionne souvent bien dans les endroits où l'on prépare des crèmes pâtissières ou des fruits en grains où ils auront besoin à la fois de zeste et de jus. Si seulement le zeste est nécessaire, il serait beaucoup plus facile d'obtenir simplement le zeste d'une entreprise de fruits et légumes ou d'un fournisseur de produits surgelés.

SourDoh
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