Les noix noires sont-elles bonnes à manger?

J'ai acheté un sac de noix au marché fermier local (en Nouvelle-Zélande), mais certains d'entre eux sont de couleur foncée à l'extérieur et presque noirs à l'intérieur. Est-ce normal et peuvent-ils manger?

A également remarqué que certains d'entre eux sont légèrement ouverts.

Je ne sais pas ce qui en est la cause et quels problèmes de sécurité alimentaire peuvent être impliqués, mais j'avais l'habitude d'avoir un noyer et j'en avais de temps en temps quelques-uns qui ressemblaient à ça. J'ai eu un petit goût une fois et ils étaient vraiment mauvais, ne valaient pas la peine d'être conservés. Je dirais que c'est une sorte de pourriture et je vis en Tasmanie avec un climat relativement similaire.

À la recherche d'une référence sur les causes communes, la meilleure que j'ai pu trouver est tirée de "Diseases of Temperate Zone Tree Fruit and Nut Crops" de Joseph M. Ogawa et Harley English qui contient une section sur la moisissure du noyau du noyer anglais, qui Je suppose que c'est la variété la plus courante en Nouvelle-Zélande. Il s'agit d'un aperçu d'un livre Google que je ne peux pas copier / coller, je saute donc certaines parties probablement non pertinentes en utilisant des points de suspension:

Dans certaines conditions, plusieurs champignons sont capables de pénétrer dans la coque du noyer et de provoquer une moisissure du noyau. Ce trouble varie d'année en année en fonction de facteurs environnementaux. Les champignons envahissants recouvrent généralement les grains (...) et peuvent également former des masses de spores bleu verdâtre ou noir grisâtre. (...)

Les champignons faiblement pathogènes qui causent la moisissure kernale appartiennent à des genres tels que Aspergillus, Penicillium, Alternaria et Rhizopus. Ces organismes peuvent envahir les noix dès le milieu de l'été si les coques (coques) ont été endommagées par les coups de soleil, la sécheresse ou la mouche des coques.

Le livre est disponible pour un aperçu / achat limité pour toute personne intéressée par le sujet, mais je pense que la réponse courte est qu'ils auront un goût désagréable (indépendamment de tout problème de sécurité), donc il est préférable de s'en débarrasser et de se plaindre au fournisseur si vous avez trop nombreux dans cet état et demander leur commentaire.

Le noir est "noix de Californie". Oui, le goût peut être un peu amer. Mais ils sont bagés et vendus de cette façon. Donnez plutôt aux écureuils. Ha, ils les apprécient.

C'est un noyer anglais, qui est principalement cultivé à l'ouest.

Les parties orientales des États-Unis ont des noix noires. Ils ont meilleur goût mais ne sont presque jamais vendus en magasin. Vous devez les récolter vous-même. Certains sont vendus dans l'île de cuisson mais ils sont horribles à déguster.

Ne craignez pas si vous voyez, que la partie intérieure est noire et si l'intérieur intérieur est blanc, car la couleur est due à la "nogalina" une couleur brun foncé qui émerge de la coquille lorsqu'elle est mouillée et reste plus longtemps dans le sol avant la récolte.