Pourquoi est-il dangereux de manger du poulet cru?

Pourquoi est-il sécuritaire de manger des viandes crues ou insuffisamment cuites comme le bœuf et le poisson (en supposant que vous soyez prudent), mais pas le poulet? Je sais qu'il y a des bactéries dans le poulet, mais sont-elles dans tout le poulet, ou tout simplement tellement que la seule chose sûre à faire est de supposer qu'elles sont toutes mauvaises? Sinon, existe-t-il un moyen d'obtenir du poulet non dangereux (par exemple, des sushis au poulet)?

Vous pouvez avoir du poulet cru dans des restaurants au Japon - c'est délicieux. Selon l'endroit où vous vivez, les normes de sécurité alimentaire peuvent être meilleures ou pires, mais le poulet cru lui-même n'a rien de toxique.

Au fait, le sushi est un plat avec du riz vinaigré. Le plat de viande crue est le Sashimi . Une photo de sashimi de poulet:

Vous remarquerez que sur cette photo le poulet n'est en fait pas cru mais assez rare. L'extérieur de la chair de poulet est en fait saisi et cuit sur plusieurs millimètres.

Si c'est vraiment du poulet vraiment très frais qui a été bien élevé et bien manipulé, vous pouvez le manger cru. Comme cela a été mentionné, le sashimi de poulet n'est pas inconnu. Il en va de même pour le porc, une autre viande que l'on nous enseigne généralement à bien cuire (associations historiques - le porc était longtemps connu comme porteur de vers s'il n'était pas correctement cuit, mais c'est moins un problème dans les temps modernes avec un bon porc).

Vous voudrez peut-être considérer longtemps et durement qui sont vos invités avant de servir du sashimi de poulet lors d'un dîner.

Dans ce fil, goblinbox apporte une contribution inquiétante qui fait référence à un article de Consumer Reports déclarant que 83% des poulets américains sont contaminés par la salmonelle et le campylobacter.

C'est un pourcentage suffisamment élevé pour m'effrayer.

Le poulet cru est-il même appétissant pour vous? La pensée de manger des sushis au poulet me rend mal à l'aise, mais cela pourrait être dû au fait que nous avons appris que vous ne mangez pas de poulet cru.

Cela a plus à voir avec le système alimentaire industriel. Si cela vient de l'agriculture industrielle, je ne pense pas que je mangerais de la viande crue. Si vous pouvez trouver un bon producteur local qui fait son propre abattage, son nettoyage et son emballage, vous pouvez lui poser des questions à ce sujet. Leur viande peut être consommée crue sans danger. Cela dépend juste d'où il vient.

Ma règle d'or est la suivante: si je peux parler aux produits, à l'abattage et à l'emballeur, je prends leurs conseils, sinon je suppose que ce n'est pas sûr jusqu'à ce qu'il soit cuit.