Dans certains restaurants comme les restaurants grecs, je reçois un bon joli riz moelleux. Le riz est court et peu gras au milieu. Il n'aime pas regarder le jasmin ou le riz basmati qui sont plus longs.
Lorsque je prépare du riz à la maison, je suis les instructions relatives à la quantité d’eau, au riz et à la cuisson à feu très doux. Pourtant, le riz reste collant. (Une autre question concerne l’addition d’eau par lots, nous allons essayer).
Question: Comment puis-je faire le riz le plus moelleux et quel type de riz utiliser? Les cuiseurs de riz font-ils du riz plus moelleux qu’en utilisant un pot?