Pourquoi les enfants n'aiment-ils pas les légumes?

Je suis sûr qu'il y a des enfants qui aiment grignoter du brocoli et se régaler d'épinards, mais la plupart des enfants que je connais n'aiment pas les légumes. Les miens sont particulièrement méfiants à l'égard de tout ce qui ressemble à un légume (surtout un vert). Nous ne les forçons jamais, nous ne négocions pas avec eux et nous continuons à leur offrir des légumes à chaque repas (nous mangeons avec eux et ils nous voient manger beaucoup de légumes frais). Cependant, ils refusent même d'essayer (ils ont 18 mois) et s'ils ne reçoivent que des légumes, ils préfèrent ne pas manger du tout que d'essayer. Leur régime est par ailleurs bon: ils sont heureux de boire du jus de légumes et, en général, aiment manger des fruits. Ils mangent également des aliments complets, des céréales et des céréales ainsi que des protéines (viande, poisson et produits laitiers).

Je me demande pourquoi (mes) enfants n'aiment pas les légumes. Pourquoi n'ont-ils pas l'instinct naturel de manger des choses bonnes pour leur corps?

Les papilles gustatives des enfants se régénèrent en moyenne tous les sept jours, alors que c'est beaucoup plus long pour les adultes. Par conséquent, les enfants n'aiment pas vraiment les aliments au goût prononcé (comme les épinards).

Les humains ont tendance à éviter les légumes, qui sont souvent amers, pour des raisons d'évolution: les aliments au goût amer n'étaient souvent pas bons pour la santé ( Cooper 2002 ; Guinard 1996 ).

Faut-il obliger les enfants à manger des légumes? Il est préférable de choisir les légumes qu'ils aiment et au fur et à mesure qu'ils grandissent, apportez d'autres légumes. Forcer les enfants à manger certains aliments pourrait développer de véritables dégoûts qu'ils gardent toute leur vie. Pendant longtemps, je n'ai pas pu supporter les tomates en conserve parce que j'ai été forcé à plusieurs reprises de manger de la soupe aux tomates (que je détestais).

Nos goûts sont affectés par les autres aliments que nous mangeons. Si vous mangez des aliments avec des sucres ajoutés et des céréales (qui sont facilement converties en sucres), vos goûts seront saturés de sucre et les légumes auront donc un goût pire en comparaison.

Après avoir adopté un régime paléo (pas de sucre, de céréales, de légumineuses, d'huiles végétales ou d'aliments transformés), mes goûts ont radicalement changé de sorte que les aliments entiers, y compris les légumes, ont un goût bien meilleur et les aliments sucrés un goût trop sucré. Notez que cet effet ne s'est pas produit lorsque j'ai simplement éliminé le sucre, j'ai dû également éliminer les céréales et les aliments transformés.

Fondamentalement, si vos enfants n'aiment pas ce qui est sain pour eux, je regarderais la totalité de leur alimentation, car ils sont probablement habitués à manger une alimentation qui n'est pas saine pour eux et donc leurs goûts s'y sont adaptés. Et par «pas en bonne santé», j'inclus des céréales (entières ou non) qui contiennent de nombreux anti-nutriments et sont difficiles à digérer pour les humains (en particulier le gluten).

Pour éliminer les céréales, puisque les enfants ont besoin d'un régime plus riche en glucides que les adultes, vous pouvez remplacer ces calories par des légumes féculents comme la courge et les patates douces.

Maintenant, votre question était "pourquoi les légumes ont-ils mauvais goût", pas "pourquoi les grignotines et les sucres ont-ils bon goût", mais comme je viens de vous expliquer comment ils sont liés, j'espère que vous trouverez cet article pertinent:

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Ma règle est: vous ne pouvez pas dire que vous n'aimez pas quelque chose avant de l'avoir goûté. Les enfants doivent donc goûter tout ce qu'on leur propose, à moins que nous ne soyons déjà d'accord pour dire qu'ils détestent ça. Une fois qu'ils l'ont goûté, c'est tout à fait OK de refuser. Étonnamment souvent, ils changeront d'avis.

Je suis père de cinq enfants et tous nos enfants et la plupart de leurs amis sont passés par une étape où ils ont refusé de manger quoi que ce soit, sauf un ou deux aliments. Cela s'est produit vers l'âge de 2 ans. Ils ont commencé à réduire leur régime alimentaire vers 18 mois. C'est arrivé au point qu'une de mes filles ne mangeait que des poires et du fromage en conserve. Nous avons contacté notre médecin qui nous a dit que ce n'est pas rare et que la plupart des enfants le deviendront rapidement. Effectivement, tous nos enfants ont dépassé cela après quelques semaines (même si cela nous semblait beaucoup plus long à l'époque).

Je ne sais pas pourquoi ils sont passés par là. Il a été suggéré qu'ils subissent un changement physique alors qu'ils s'éloignent des aliments pour bébés / du lait maternel / des préparations pour nourrissons et que leur cerveau apprend à traiter de nouvelles informations de la langue et du nez.

Une autre suggestion faite par un professionnel dans le domaine a suggéré qu'il s'agit d'un moyen sûr d'affirmer leur indépendance croissante. Ils peuvent dire «non» en toute sécurité. Encore mieux (de leur point de vue) s'ils refusent de manger des aliments particuliers, alors (dans certaines familles) maman et papa leur accordent beaucoup d'attention, en jouant à des jeux d'avion et de choo-choo. Beaucoup d'amusement!

En fonction de l'âge de vos enfants, je suggérerais de leur offrir des aliments sains et d'être simplement heureux qu'ils mangent quelque chose. Ne jouez pas à des jeux pour les faire manger et ne répondez pas à tous leurs caprices, mais s'ils demandent quelque chose de raisonnable (notre fille à une tranche de fromage tous les matins pour le petit déjeuner), laissez-les l'avoir pour qu'ils prennent nutriments. Ne paniquez pas et ne stressez pas. Leurs goûts vont croître et se développer au fil du temps, d'autant plus que vous continuez à proposer différents aliments et à modeler une alimentation appropriée. En ce moment, nous sommes dans un endroit heureux où 4/5 de nos enfants adorent les légumes (l'exception étant - vous l'aurez deviné - la jeune de 19 mois. Oh, et la petite de 3 ans qui insiste pour que les tomates la rendent "malade et triste" ")

Certains légumes sont assez amers et les enfants sont sensibles à ce goût. Vous pouvez faire cuire des légumes avec des jus de fruits, ou les incorporer à d'autres aliments, ou les écraser, ce qui cachera à la fois le goût et le légume.

Ce n'est pas une réponse à votre problème, mais les personnes qui sevrent leurs enfants doivent savoir que l'introduction précoce d'une large gamme de légumes permet d'éviter ce genre de difficulté.

Les enfants ont moins de papilles gustatives que les adultes. Des saveurs subtiles s'y perdent. Jamais goûté les aliments pour bébés, c'est fade pour une raison. Si votre enfant est en bonne santé, laissez tomber. Tant qu'ils répondent à leurs besoins nutritionnels, cessez de vous inquiéter. De nombreux aliments ont les mêmes vitamines etal et ils peuvent répondre à leurs besoins. Vous ne demandez pas aux adultes de manger des aliments qu'ils n'aiment pas, n'est-ce pas?

Quand j'étais enfant, comme 6, je n'avais pas beaucoup de légumes que je ne mangerais pas. . . que je réalise est une réponse à une question différente car je les mangerais, mais je ne me souviens pas si j'aimais vraiment les épinards, les légumes verts et les légumes mélangés. Je sais que mes enfants actuels sont tous différents dans leur (dés) goût de légumes spécifiques.

Quoi qu'il en soit, je pense que la réponse a plus de facteurs sociaux qu'il n'y paraît. Je ne mangerai pas très peu de légumes, donc mes enfants d'âge élémentaire sont largement exposés. Les 6 ans ont commencé à manger du gombo frit et du brocoli cuit à la vapeur parce que, plus jeune (3 peut-être?), Son frère et sa sœur plus âgés le déchiraient.

Il y a quelque chose qu'ils vont aimer. Une fois que vous avez compris ce que c'est, faites attention à ne pas l'empiler. Les mini-carottes pelées tous les jours pour le déjeuner les épuiseront.