Pourquoi la courge musquée a-t-elle rendu mes doigts secs et jaunes?

Le week-end dernier, j'ai fait de la soupe à la courge musquée. Dans une expérience pour obtenir plus de courge dorée, j'ai épluché deux courges moyennes et les ai coupées en morceaux de 2 pouces, plutôt que de les couper en deux, avant de les rôtir au four. (Le résultat de l'expérience était OK, mais la zone exposée supplémentaire permet également à plus d'humidité de s'échapper, donc je ne recommanderais pas cette méthode.)

Au milieu de l'épluchage de la 2e courge, j'ai remarqué que les doigts de ma main gauche (je suis droitier) jaunissaient et que la peau était en train de sécher, de craqueler et de se resserrer. Le jaune que je peux comprendre comme transfert puisque j'utilisais cette main pour tenir la courge pendant que je pèle. Mais j'ai pelé le noyer cendré de nombreuses fois pour diverses recettes et cela ne s'est jamais produit auparavant. Se laver les mains n'a pas aidé. Le problème a disparu après quelques jours.

Quelqu'un veut-il oser une explication? Mes doigts ont-ils une OD sur le carotène ou le potassium?

C'est définitivement une réaction très réelle. Je ne sais pas exactement ce qui est à l'origine du squash, mais comme différentes personnes réagissent différemment - certaines personnes ont des réactions fortes comme vous, certaines personnes ont des réactions douces et d'autres n'ont aucun problème du tout - il semble y en avoir sorte de réaction allergique légère. On l'appelle souvent dermatite de contact, mais c'est un terme très générique et ne signifie pas vraiment quelque chose que vous ne savez pas déjà. Je ne sais pas exactement quel composant de la courge en est la cause, mais je ne pense pas que ce soit le carotène ou le potassium. C'est probablement une molécule plus complexe qui a tendance à être présente dans diverses courges d'hiver.

Images de http://foodworld-eva.blogspot.com/2010/01/squash-reaction-on-skin.html .

Vous pouvez l'éviter en portant complètement des gants lorsque vous travaillez avec la courge, ou si vous avez de la chance, vous avez quelqu'un d'autre avec vous qui peut gérer la courge sans problème. À de nombreuses fins, comme la soupe, vous pouvez également simplement couper la courge en deux, la rôtir, puis retirer les bonnes choses. Mais si vous avez vraiment besoin de le peler et de le couper en morceaux, votre meilleur espoir est simplement d'essayer d'éviter de le toucher trop. Vous voudrez également vous laver les mains immédiatement après, ou même quelques fois pendant que vous coupez si cela prend un certain temps.

Si vous vous retrouvez avec cela malgré vos meilleurs efforts, la crème à la cortisone peut aider à soulager la réaction par la suite.

(Et en ce qui concerne votre soupe, il n'y a rien de mal à laisser plus d'humidité s'échapper en échange du brunissement. Vous pouvez toujours simplement ajouter plus d'eau ou de bouillon dans la soupe. Cela peut même être une bonne chose, car cela vous permet de remplacer l'eau par un liquide plus savoureux.)

Ça m'est arrivé aussi. J'ai remarqué une substance semblable à un gel clair provenant de la courge lorsque je l'ai hachée et pelée, j'ai lu que c'était une substance naturelle pour se "protéger" contre les dommages, comme sceller une coupure ou une plaie. J'en ai coupé 4, seul le premier en avait. Il en va peut-être de la maturité variable. Je me suis lavé les mains après les avoir toutes coupées, (car elles étaient si oranges) dès que mes mains ont commencé à sécher, elles ont commencé à réagir ... film glissant, resserrement, un peu d'engourdissement. J'ai recommencé à les laver et à vraiment les frotter, je ne sais pas si c'est le film ou la couche de peau qui se détache, je pense que c'est le film séché de la courge. Il faut un peu de récurage mais il se détachera, les mains très séchées par la suite.

Je l'ai déjà fait après avoir préparé la courge musquée. Une fois, j'ai également constaté que mes doigts étaient devenus brillants. Je me suis rendu compte que la cire qui se trouvait sur la courge musquée était tombée sur mes mains depuis que j'avais rincé la courge sous l'eau chaude avant de la peler.

Il était impossible de laver cet enduit de cire sur mes doigts, alors je l'ai juste laissé sur mes mains même si c'était ennuyeux. Après une journée, la cire avait disparu, mais mes doigts étaient toujours tendus et semblaient jaunes pendant un autre jour, probablement en raison d'une dermatite.

Depuis, je fais attention de ne pas rincer ma courge musquée (ou toute autre chose recouverte de cire) sous l'eau chaude. Au lieu de cela, je lui donne juste un rinçage à l'eau froide. J'ai toujours la dermatite, mais au moins il n'y a pas de cire!

Je suis violoniste et chaque fois que je coupe de la courge musquée, ma peau pèle et est si serrée que je ne peux pas jouer. Je ne savais pas comment l'enlever, mais ma fille est venue et m'a dit d'utiliser du ruban d'emballage. Étonnamment, cela a fonctionné! Quelques morceaux de ruban d'emballage plus tard, 90% du produit était hors de mes mains.

Cela m'arrive à chaque fois que je fais de la courge musquée. Je ne suis pas sûr de ce que c'est, mais ça se détache si vous le frottez assez fort. Je prends généralement une éponge ou quelque chose de rugueux et je frotte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que tout soit éteint. Ensuite, je mets habituellement de la lotion après. Je suis sûr que ce n'est pas une réaction cutanée, c'est une sorte de revêtement. En lisant les autres réponses, je ne peux pas croire que vous laissiez vos mains comme ça pendant des jours! Je ne peux pas le supporter!

la cire se développe naturellement à partir du soleil. assurez-vous que la courge est bien mûre avant de la manipuler et de la couper / la préparer. Les courges non mûres ont un produit chimique qui peut attaquer la peau et le fait généralement. C'est pourquoi la courge non affinée est généralement donnée aux poulets ou jetée.

Je pense que c'est la cire. J'ai pris un cutter et j'en ai gratté la majeure partie. C'était horrible