Questions marquées «kombucha»

Comment contrôler la qualité d'un kombucha SCOBY?

Je commence à faire mon propre Kombucha et j'ai vu du scoby avec de nombreuses couleurs, formes, textures, etc. Mon objectif est d'avoir un scoby qui produit de bons probiotiques et un goût acceptable pour le bourgeon moyen. De nombreux éléments peuvent altérer la qualité du scolby, par exemple: la...

Comment prévenir la formation d'un bébé scoby dans le kombucha en bouteille

Je prépare du kombucha à la maison. En dehors de la pasteurisation du produit fini, comment empêcher le kombucha de cultiver un nouveau scoby? J'ai un bébé scoby qui se forme dans mes bouteilles en verre, que je fasse une fermentation simple ou une double fermentation. La réfrigération du produit...