Ustensiles - plastique, métal ou bois?

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Je commence tout juste à cuisiner pour moi-même au collège, et je suis curieux de savoir quel est le meilleur matériau des outils de cuisine pour les pâtes dans une poêle en métal et les faire sauter dans un wok antiadhésif. Pour rendre cette question plus générale, quand utiliser des ustensiles de cuisine en plastique, en métal ou en bois?

Y a-t-il des raisons de ne pas utiliser un certain type parfois? Par exemple, est-il dangereux d'utiliser des outils en bois avec de la viande crue dans des sautés?

equipment mouche
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Il n'y a pas de bon matériau pour cuisiner dans un wok antiadhésif, car le revêtement antiadhésif est déjà un matériau extrêmement pauvre. Les températures utilisées dans le sauté sont bien trop élevées pour être manipulées. Je comprends que vous débutez, mais vous voudrez remplacer cela par un wok en acier au carbone dès que possible - ils ne sont pas chers et la nourriture ne s'y collera pas après l'assaisonnement et l'utilisation régulière.
Aaronut
L'acier inoxydable rempli d'aluminium fonctionne également bien, mais chaque wok antiadhésif que j'ai vu est essentiellement un objet dispo.
Wayfaring Stranger
@WayfaringStranger J'en ai en fait deux (marque Banquet) qui sont encore à peu près comme neuves plusieurs années après l'achat. Je suis cependant très gentil avec eux.
JohnEye

Réponses:

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Métal
Avantages: durable, pas de risque d'absorption d'arômes
Inconvénients: peut rayer certains ustensiles de cuisine

Bois
Avantages: ne raye pas, semble agréable
Inconvénients: peut s'user avec le temps, peut parfois absorber les saveurs

Plastique
Ne trouve pas d'autre place dans ma cuisine qu'une spatule en caoutchouc pour la cuisson.

Silicone
Vous ne l'avez pas mentionné, mais j'aime ça, car il fonctionne comme du caoutchouc mais peut résister à des températures élevées (brosses, spatules)

Je pense que la réponse dépend vraiment de ce que vous cuisinez. Un bon ensemble de base pourrait consister en une cuillère en bois, une spatule capable de supporter la chaleur, une bonne louche et peut-être un ensemble de pinces ou de baguettes. Vous apprendrez rapidement ce que vous aimeriez avoir pour le rendre un peu plus facile.

talon8
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En fait, j'aime plutôt les cuillères "en bois" (vous savez, cette forme) en plastique. Beaucoup moins d'absorption de saveur, plus facile à nettoyer, presque aussi bon marché - qu'est-ce qui ne plaît pas?
RolandTumble
@Roland ne peut pas résister à des températures élevées, peut se plier
Agos
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Sur la partition plastique, je n'utilise que des ustensiles en mélamine avec antiadhésif, ils peuvent supporter à peu près n'importe quelle température et ne se plient pas. J'utilise cependant des fouets enduits de silicone.
Orbling
C'est aussi une ressource non renouvelable. Je ne suis pas strict ou fou à ce sujet, mais comme je préfère quand même l'aspect et la sensation du bois et du métal et je n'ai pas à me soucier de la chaleur ....
talon8
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Inconvénient du bois: pas au lave-vaisselle
user2215
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Si vous décidez d'aller avec des cuillères en bois (elles sont bon marché après tout), vous devriez en avoir au moins 2. Écrivez "sucré" ou autre chose sur le manche de l'une pour que vous soyez moins tenté d'utiliser la même cuillère pour les gâteaux que vous êtes pour un curry à l'ail lourd!

KimbaF
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La règle principale ici est de ne pas utiliser d'outils métalliques sur des ustensiles de cuisson antiadhésifs. Même les ustensiles de cuisson antiadhésifs étiquetés «sans danger pour les métaux» peuvent être rayés à l'aide d'outils métalliques.

Nettoyez vos outils en bois avec de l'eau savonneuse très chaude (mais ne les laissez pas tremper dans l'eau), et ils iront bien.

Bob
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Plastique / silicone & bois: sur surfaces métalliques anti-adhérentes

Métal / inox & bois: sur surfaces métal / fonte

Je ne recommande pas d'utiliser du plastique pour la cuisson en fonte. La raison étant que la plupart du temps, les températures sont plus élevées (c.-à-d. La friture), ce qui peut faire fondre le plastique.

Weesoon
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J'ai des ustensiles sûrs antiadhésifs fabriqués à partir d'un nylon dur, je pense que cela peut être plus courant pour les ustensiles plus durs et non flexibles comme les cuillères à remuer robustes et les outils de type retourneur à crêpes plats que vous voulez être solides et pas terriblement flexibles comme certains les plastiques plus mous sont.

KatyW
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