Quel est l'ingrédient le plus calorique, comestible et unique en poids?

Il y a beaucoup d'articles sur Internet qui parlent des repas les plus caloriques que vous pouvez manger, mais juste par curiosité, je voudrais savoir quel est l'ingrédient unique le plus calorique que vous pouvez ajouter à vos recettes.

Au début, j'ai pensé au sucre, mais Wolfram Alpha donne un résultat moyen de 378 kcal / 100 gr . J'ai donc essayé avec d'autres options et le gagnant jusqu'à présent est l' huile d'olive extra vierge (très bien connue dans mon pays, l'Espagne), avec un résultat moyen de 884 kcal / 100 gr ⁽¹⁾ . D'autres produits similaires sont l'huile de tournesol, l'huile de palme, et je suppose que toute huile similaire.

Alors, est-ce l'ingrédient le plus calorique et comestible? Ou quelqu'un en connaît-il un plus calorique ⁽²⁾ ?

⁽¹⁾ WA calcule mal la quantité de graisse dans l'huile d'olive extra vierge, je ne sais pas pourquoi. Il dit qu'il y a 107 grammes de matières grasses dans 100 grammes de produit, j'ai donc dû faire une correction.
⁽²⁾ Selon les calculs de la réponse de SZCZERZO KŁY et suite à un indice donné par le commentaire de MSalters , le saindoux a un peu plus de calories ( 902 kcal ) pour 100 grammes de produit. Cela devrait (presque) être la limite. Ces valeurs semblent provenir de la base de données nationale sur les éléments nutritifs établie par le département américain de l'Agriculture ( huile d'olive , saindoux ).

Votre question va près de la réponse. Comme vous pouvez le lire sur ces tableaux astucieux sur les produits, les calories proviennent principalement de trois sources: les graisses, les sucres et les protéines. Il y a aussi des fibres, de l'alcool (qui ne sont pas considérés comme des glucides) comme l'éthanol et les acides organiques, mais les trois premiers en contiennent.
Les matières grasses ont donc 9 kcal / g, les glucides 4 kcal / g et les protéines également 4 kcal / g (l'éthanol en a 7 kcal / g mais vous ne pouvez pas le consommer en grande quantité comme la graisse).
Et de simples calculs, vous pouvez déduire que la graisse propre, comme l'huile d'olive, est l'ingrédient le plus calorique et comestible ".

PS. Wolfram a apporté une légère modification à votre question en changeant les "100 grammes" en "107 grammes", c'est pourquoi ce n'est pas "900 kcal / 100 g"

Edit: Je pense que le kcal de 1 gramme de matières grasses n'est pas exactement 9. Il peut être d'environ 9,0132 ou quelque chose comme ça. C'est pourquoi WA recalcule le montant et arrondit, et c'est pourquoi le saindoux semble en avoir plus. En général, nous disons que la graisse est de 9cal / gramme

Le saindoux peut être considéré comme une graisse "plus propre" car il s'agit de graisse transformée. Il n'est donc pas contaminé par toutes ces vitamines et micro et macro éléments comme l'huile d'olive.

Je ne sais pas si c'est l'ingrédient le plus calorique, mais les explorateurs de l'Arctique mangent du beurre pour aider à fournir environ 9000Cal par jour dont ils ont besoin.

Je suppose qu'il s'agit d'un compromis entre un certain nombre de facteurs, tels que le contenu énergétique, la facilité de transport, la facilité de portionnement, le comportement par temps froid, etc. Par exemple, les huiles pures ont probablement un contenu énergétique plus élevé, mais il n'est pas pratique de traiter avec quelque chose qui est un liquide à température ambiante et un solide à basse température.