Foul Fair? (Ou quel est ce haricot mystère)

13

entrez la description de l'image ici

Je suis tombé sur cela dans mon hypermarché local, et je me demande ce que c'est et ce que l'on peut en faire.

Si ce n'est pas évident sur la photo (version plus grande ici https://i.stack.imgur.com/M4TKG.jpg ) C'est un grain de café brun foncé, à peu près la taille d'un grain de café, et une couleur brun foncé moyen. Le fabricant spécifique vend généralement des herbes iraniennes / du Moyen-Orient, il est donc probable qu'il provienne de cette région.

Qu'est-ce que c'est et comment utilise-t-on généralement cela?

beans Journeyman Geek
la source

Réponses:

15

Ce sont des fèves , le terme «fétide» (translittération peu courante) sur l'emballage faisant allusion à un plat pour lequel ces fèves sont généralement utilisées:

Un plat plein , comme un ragoût de haricots cuits et épicés du Moyen-Orient.

Stephie
la source
16
Les fèves sont connues comme les fèves au Royaume-Uni. Ils vont bien avec le foie et le beau Chianti;)
GdD
@GdD Ouais - nous en avons discuté dans le chat ...
Stephie
4
Je plains les pleins?
GdD
Foul / fool / pol n'est pas seulement le plat mais aussi le nom du haricot dans certaines langues
slebetman
1
Soit dit en passant, ces fèves ne sont pas exactement les mêmes que les favas aux haricots larges. Celles-ci sont parfois appelées «féveroles» et ont une saveur plus forte que les grandes favas plates. Et ils sont excellents dans la cuisine éthiopienne comme le shiro wot ou la version éthiopienne des medames ful.
NadjaCS
8

Je suis presque sûr que ce sont des fèves. Il est généralement translittéré comme complet, mais semble assez proche. Voir par exemple les medames complètes - le premier mot en arabe sur votre colis est le même que le premier.

Ils ressemblent certainement à des fèves, bien que ce soit un peu difficile à voir clairement sur cette photo. Voir les résultats de recherche d'images Google pour les fèves .

Cascabel
la source
3

Foul est une orthographe alternative de ful , un plat égyptien à base de fèves. Les fèves sont donc connues de certains sous le nom de fèves fétides, de fèves séchées ou de médammes ful / foul.

Jolenealaska
la source