J'ai eu un délicieux repas indien dont je voudrais trouver le nom. Il y avait de petites pommes de terre entières avec un petit trou coupé et remplies d'épices et (je pense) un peu d'agneau haché. Ils ont été servis dans une sauce tomate épicée. Une idée de ce qu'est ce plat, ou comment je pourrais savoir comment le faire?
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Carla Dolfing
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Réponses:
Je pense que vous faites référence au Kashmiri Dum Aloo , c'est un plat végétarien où les pommes de terre sont farcies d'un mélange de paneer (fromage cottage) et de noix de cajou, puis cuites dans une sauce épaisse. Il est mieux apprécié avec n'importe quel type de pain indien comme le roti , le naan , le paratha , etc.
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Le terme indien pour la pomme de terre est aloo. J'ai vu cela appelé aloo en peluche dans les endroits indiens autour d'Oslo.
D'après ce que je comprends, il existe de nombreuses variantes, mais la plupart semblent impliquer le creusage d'une pomme de terre et l'ajout d'une sauce au curry d'agneau hachée dans le trou.
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Bharawan Aloo est peut-être ce que vous aviez en tête? La recette que j'ai trouvée ne contient pas d'agneau, mais j'imagine qu'un plat comme celui-ci se présente probablement sous de nombreuses variantes.
Bharawan Aloo
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Si vous faites référence à Dum aloo , regardez ci-dessous l'image commentez-le si le plat est celui que vous recherchez,
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les pommes de terre sont principalement utilisées avec de la viande dans les ragoûts dans la cuisine indienne, il faut que je Dum Aloo, il ne contient pas de viande.
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Aloo gujiya peut être le plat que vous avez en tête. remplissage. Le gujiya au poulet, le gujiya à la viande sont également là.Fabriqués en forme de demi-cercle scellant les extrémités ouvertes après le remplissage.
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