Les raisins secs ont-ils une durée de conservation maximale?

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J'ai une boîte de raisins secs dans mon cabinet qui existe depuis de nombreuses années. Dois-je les jeter ou peut-on encore les récupérer pour les utiliser dans la cuisson ou la cuisine?

storage-lifetime fruit Ken Brewer
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Réponses:

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Selon cette fiche technique Sun Maid , la durée de conservation peut aller jusqu'à un an et ils contiennent environ 15% d'eau.

Ce n'est probablement pas suffisamment déshydraté pour un stockage vraiment à long terme, et la moisissure serait un risque. De plus, s'ils séchaient davantage pendant le stockage, ils seraient durs comme la roche et probablement assez méchants.

SAJ14SAJ
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Certains raisins secs ont également été enrobés d'huile végétale (généralement de l'huile de tournesol) qui peut rancir plus rapidement que les raisins secs ne se dessèchent.
citoyen
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Presque toutes les dates sur les packages sont «best by», mais elles n'ont aucune idée des conditions dans lesquelles vous les stockez. C'est aussi lorsque vous pouvez faire la différence, mais la question demandait s'ils pouvaient toujours être utilisés à d'autres fins.
Joe
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Je viens de trouver un pack de Sun-maid daté du 05 04 00. Je les ai ouverts et j'en ai essayé deux, pas trop mal. Et pas dur du tout.

user27539
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Je ne sais pas si je les ai déjà laissés aller aussi loin ... mais j'en ai eu des qui étaient de l'ordre de 2-3 ans. S'ils sont dans un conteneur bien scellé (le mien a été transféré dans un conteneur pastic) et qu'ils n'y ont pas ajouté d'humidité, les fruits secs peuvent durer très longtemps.
Joe
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Sensationnel. Vous avez mangé des raisins secs de 16 ans pour des conseils assaisonnés? Je ne suis pas surpris de votre réponse positive immédiate. Mais un jour ou deux avant .. avez-vous obtenu le sh-s?
Paulb
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Ils vaporisent généralement les raisins secs avec des sulfites pour les conserver. Ceux avec des sulfites ont l'air un peu brillants tandis que ceux sans ont l'air un peu crayeux (mais ont meilleur goût pour moi).

Si votre armoire n'est pas très humide, il est probable qu'elle ne se soit pas détériorée. Sinon, vous pourriez voir des «signes de vie».

Cependant, la bonne durée de conservation des raisins secs est d'environ un an. Ils sont susceptibles d'avoir un mauvais goût et de gâcher vos saveurs de cuisson / cuisson.

MandoMando
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Peut-être qu'après avoir inspecté les raisins secs, et ils ont toujours l'air bien, (n'ont pas de moisissure, à l'aide d'une loupe), nous pouvons les utiliser pour la cuisson de biscuits, gâteaux, etc. En fait, juste pour être sûr, nous pouvons probablement faites-les bouillir d'abord (pour les ramollir), puis ajoutez les raisins secs égouttés à notre pâte à biscuits, gâteau, etc. Juste une pensée. J'ai un paquet de raisins secs en boîte que j'ai depuis quelques années. (Maintenant que j'ai réfléchi et posté cela, je vais les inspecter et les faire bouillir avant de les ajouter à ma pâte à crêpes.)

Client
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Dans le réfrigérateur, ils durent des années. Beaucoup plus longtemps que vous ne le pensez.

John Holmes
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Combien d'années? Avez-vous des références?
lemontwist